红葱头供不应求价格高涨 台南办拔葱体验推产业文化

七股区农会25日将办红葱头产业文化体验活动。（程炳璋摄）

台南市红葱头占全台产量9成，七股区又是台南是最大产区，去年价格低廉造成农民惨赔，今年种植锐减又逢新冠肺炎疫情解封，餐厅开放需要大量葱花当作料理调味，价格数倍成长，七股区25日将办红葱头活动，前150位报名者可享拔葱与生态体验活动，1周内即额满。

去年红葱头「败市」，每斤价格掉到8、9元，台南市各产区农民苦不堪言，今年担心亏本反不敢大量种植，造成量少价扬，另外疫情解封后，许多餐厅大张旗鼓开业，担任调味料里角色的红葱头大受欢迎，目前每斤价格飙到36元。

全台红葱头种植面积1200多公顷，台南市即有1100公顷，占了9成面积以上，其中七股区种植面积346公顷冠于台南。但今年因为葱农担心赔本减种，种植面积缩为210公顷。仍是在地重要的农产特色

七股区农会25日举办红葱头产业文化体验活动，现场有手作红葱蛋卷、造型吊饰，还有七股自然生态环境导览解说之旅，带民众看盐山、红树林与黑面琵鹭，免费吃虱目鱼粥，最后的拔葱体验最受欢迎，今年开放报名，150个名额一周内就额满。

七股区农会表示，七股有咸海风、咸土壤，种植出来的葱味较重，是最佳调味料理，红葱头字新冠肺炎疫情以来价格都不好，今年解封后大受市场欢迎，葱农都笑开怀。

七股区农会展示红葱头作成各式副产品，包括抱枕、蛋糕、米糕、菜头粿，今年又开发出红葱清油，增加红葱头的经济价值与销路。