花莲揪出逾期调味料 幸未影响端午粽

花莲县卫生局启动端午专案稽查，抽检市售的肉粽。（花莲县卫生局局提供／王志伟花莲传真）

花莲县卫生局抽检市售的肉粽，查获1家制造业者场所逾期调味料，依法开罚。（花莲县卫生局局提供／王志伟花莲传真）

端午节连假即将到来，花莲县卫生局进行专案稽查，一口气抽检市售的粽子、馅料及生鲜肉品等应景食品45件，在1家制造业场所查获逾期调味料，要求业者下架，并依违反食安法裁处6万元，维护乡亲端午食品安全卫生。

卫生局指出，端午节应景食材多样化，专案查核抽样45件食品，包含6件粽子、34件粽子相关馅料及5件生鲜畜产品，检验项目包含食品微生物、化学添加物如防腐剂、漂白剂、硼酸及其盐类、动物用药乙型受体素等90项次，检验结果均符合规定。

不过，卫生局表示，稽查中，近日于1家业者食材仓库、厨房查获逾期的调味料，当场将证物下架带回封存。依违反食品安全卫生管理法第15条及该法第44条，对业者裁处6万元罚锾。

卫生局长朱家祥呼吁业者，应落实自主管理，确实遵守食品安全卫生管理法相关规定；制作碱粽时勿违法添加物硼砂 ，请改用卫福部公告可取代硼砂食品添加物如「三偏磷酸钠」，对抑制粽身与粽叶黏着非常有效，且可以改善粽子的硬度、黏弹性及咀嚼口感。

朱家祥建议民众购买粽子时应向信誉良好厂商购买，可留意商家环境卫生，注意是否有包裹不妥当、内容物外漏、内部黏稠成丝状的情形。

卫生局提醒，粽子应趁新鲜食用完毕，若「冷藏」储存，其温度应维持在7度以下，并于3天内吃完；若「冷冻」储存，其温度应控制在-18°C以下，存放不超过2周，一旦发现逾期或品质有异状时应丢弃。如有食品安全卫生问题或消费疑义，洽询食品药物管理科03-8224750。