怀疑自己食物中毒？ 医揭4状况立刻就医

医师指出，食物中毒常见的致病源包括细菌、病毒、寄生虫或化学毒素。（示意图，shutterstock／达志）

年节聚餐多最怕食安出问题，五星级饭店林酒店日前爆出疑似集体食物中毒案，食药署截至今天（26日）共计通报14人有疑似症状，责令业者1月28日前改善完毕并择日复查。胸腔暨重症医师黄轩示警，若是怀疑自己食物中毒，可先采取3步骤因应，如果出现4状况就应该立即送医。

黄轩日前在脸书粉专说明，食物中毒是一种因食用受污染的食物或饮水而引起的急性疾病，常见的致病源包括细菌、病毒、寄生虫或化学毒素，产生恶心与呕吐、腹泻、腹痛与痉挛、发烧与畏寒、脱水、神经系统症状（视力模糊、四肢麻痹）。

黄轩表示，如果怀疑自己食物中毒，可先采取3步骤因应，一是补充水分，建议饮用口服电解质溶液或清淡汤水，二是避免进食固体食物，待症状缓解后再逐步恢复饮食，三是观察症状变化。

黄轩进一步指出，如果出现呕吐物或大便带血、高烧不退（超过38°C）、腹泻超过3天或持续恶化、严重脱水（如无法排尿、极度虚弱）等状况，就应该立即就医。

至于如何预防食物中毒，黄轩建议，处理食物前后彻底清洁双手，选购新鲜食材，避免过期或腐败食品，烹饪时避免交叉污染，使用不同器具处理生熟食物，若是肉类、海鲜要彻底煮熟，食物妥善冷藏或冷冻保存。