加热食物要小心！「厨房常见错误」恐罹失智症

错误的加热方式可能会增加罹患失智症的风险。（示意图：shutterstock/达志）

医生们敦促大众在加热食物时要特别小心，因为错误的加热方式可能会增加罹患失智症的风险，他们也透露较为健康、无风险的方式。

《每日邮报》报导，一项最新研究发现，在微波炉中使用塑胶容器可能导致人体吸收大量微塑胶，而这些塑胶微粒可能会在大脑中累积，增加失智风险。

研究团队近期进行了一项调查，发现使用塑胶容器微波加热食物，会使人暴露于大量微塑胶，这些毒素最终会累积在人体大脑中。研究结果显示，失智症患者的大脑内微塑胶与奈米塑胶（MNPs）含量约为一汤匙的量，且其浓度比一般人高出 3 至 5 倍。

微塑胶与奈米塑胶指的是长度小于 5 毫米的塑胶颗粒，这些颗粒可能会破坏 DNA 并增加癌症风险。此外，研究人员还发现，相较于肝脏或肾脏等其他器官，大脑内的微塑胶浓度高出 7 到 30 倍。

研究显示，微塑胶与奈米塑胶与细胞死亡、肠道菌群变化、血栓形成及心脏病发风险增加有关。

如何减少微塑胶暴露？针对这项研究，一群医生提供了一些方法来减少人体对微塑胶的暴露，其中最重要的一点就是：避免在微波炉中使用塑胶容器加热食物。

渥太华大学精神病学系的法比亚诺医生（Dr. Nicholas Fabiano）表示：「从 2016 年到 2024 年短短八年间，大脑内微塑胶浓度急剧上升，这一现象极为惊人。」他强调，这与环境中微塑胶浓度的指数级增长相吻合。

多伦多大学内科住院医师吕医生（Dr. Brandon Luu）解释，在塑胶容器内加热食物，会释放双酚A（BPA）与邻苯二甲酸酯（Phthalates）等有害物质，这些化学物质会透过空气进入食物，再经由饮食进入人体。

为了减少微塑胶的暴露，医生建议改用玻璃或陶瓷容器来加热食物，以避免塑胶容器在高温下释放有害物质，进而影响健康。