家用食物敏感性测试，竟是肠胃救星？

残酷的是，作为一名美食和旅行作家，我经常遭受肠胃问题的困扰。我的肠易激综合征（之前被诊断为结肠炎）会让任何一次盛大的品尝变成一场恐怖之旅，伴有痉挛、腹胀等症状，更具体的就不多说了。

虽然我从未对包括麸质（常见的罪魁祸首）或乳制品在内的主要食物过敏或不耐受检测呈阳性，但我一直在想，自己是否有一些未意识到的敏感情况，尤其是作为一个随时什么都吃的人。

接下来是Everlywell：这个199 美元的家用食物敏感性检测试剂盒可以测量您身体对 96 种常见食物的免疫反应。

“在家进行 IgG（免疫球蛋白 G 这种反应性抗体的简称）反应性的实验室检测，对于那些有相对轻微的与食物相关症状的人而言，这是开启改善感觉之旅的好办法，”Everlywell的高级医疗主任医学博士、公共卫生硕士加布·加维奥拉（Gabe Gaviola）博士说。

“传统的暂时排除饮食法限制非常严格，可能会对某人的正常饮食常规造成极大的干扰。通过识别最有可能导致问题的食物，Everlywell 食物敏感性测试有助于消除传统排除饮食法中的猜测和饮食干扰。”

虽然对于将 IgG 水平作为食物过敏、不耐受或敏感的标志物存在不同的看法，但好奇心作祟（通常都是这样），我决定订购这个测试，当一回小白鼠。

事情是这样发展的。

注意：如同面对任何健康状况，务必始终寻求有执照的医疗专业人员的指导，以获得准确诊断。

加维奥拉解释道：“Everlywell 食物敏感性测试借助免疫测定平台开发而成，此平台选取了某些食物分离物。”

他补充道：“研究表明，对某些人而言，针对特定食物较高的 IgG 免疫反应，或许意味着这些食物更易引发不适的胃肠道症状，诸如恶心、腹胀、胃肠道紊乱以及腹痛。”

虽然要对 IgG 与其和食物敏感性的关系进行全面概括还需要更多证据，但 Everylwell 认为，它们能够为人们理解肠道为何会产生此类反应提供一个基础层面的认知。这绝非是一种诊断，而是在您确定潜在的胃肠道触发因素时应当考虑的事项。

除了过于油腻的食物、蔫了的蔬菜以及过量饮用的葡萄酒之外，没有太多食材会立即导致消化不良。据我的肠胃科医生说，我的大多数肠胃问题要么是遗传的（我的祖母患有严重的结肠炎），要么是由焦虑引起的。

也就是说，有两种水果在食用时经常引起身体反应：苹果和鳄梨。前者会让我的嘴唇又痛又肿，这可能更多是果皮上残留农药导致的。

虽然没有人喜欢刺破手指抽取血滴，但这测试过程简直不能更直接、更简单了。

每个试剂盒都带有说明和执行测试所需的工具。这包括收集卡、酒精消毒垫、采血针、生物危害袋、纱布、绷带、回邮信封和回邮标签。

结果通常大概需要一到两周，能在网上获取（收到的时候您得在网上注册您独有的试剂盒 ID）。

幸运的是，测试结果没有显示出高于轻度反应的情况。

在接受测试的 98 种食物中，我的 IgG 水平仅对以下八种有所升高：红茶、鸡肉、鹰嘴豆、茄子、大蒜、葡萄叶、石榴和葵花籽。

这些结果既让我惊讶又觉得好笑——惊讶在于我从未察觉到对其中任何一种食物有胃肠道反应，好笑是因为我在度假时收到了这些结果，而且是在希腊！不用说，我吃了很多可能会导致消化不适的每种食物。

奇怪的是，没有迹象表明上述提到的苹果或鳄梨会引发任何类型的免疫反应。我不能假定它们对我的身体没有不良影响，但我原本以为它们会在结果文件的最上面。

除了提供文章资源以及对近十几个常见问题的答案外，Everlywell 给出了继续您胃部健康之旅的五个后续步骤：

请记住，食物敏感性测试不测试食物过敏，不能为此目的使用。

“Everlywell 食物敏感性测试的结果不具有诊断性，只是为了帮助确定个人在临时排除饮食中应优先考虑的主要食物，”加维奥拉补充道。

由于相关研究似乎存在矛盾之处，加维奥拉首先提醒客户，再次强调，任何类型的食物过敏都只能由医生诊断。

“这些测试测量的是完全不同的生物标志物，只有医疗保健提供者或过敏专家才能诊断食物过敏，”他强调。“Everlywell 还建议不要在没有过敏专家观察和指导的情况下进行任何过敏反应食物试验。”

此外，虽然像 Everlywell 这样的测试公司是按照临床指南和 CLIA 认证实验室运作的，但他们首先建议人们与有执照的医疗保健提供者进行交流。

虽然我肯定不打算从我的饮食中排除鸡肉和鹰嘴豆泥，也没有任何证据支持这些食物对我的胃有问题，但这个测试确实让我思考了一些事情。事实上，我计划利用即将到来的旅行休息时间暂时排除这些食物，看看它们是否有影响。这没啥坏处，对吧？至少，它肯定不会像使人虚弱的胃痉挛那样痛苦。