检验国产鲜乳品质 畜产试验所开发15种技术

农业部畜产试验所开发出能快速准确检测15种重要指标之乳微生物检测技术，相关检测能力通过国内外能力试验。（图／示意图，达志影像）

农业部畜产试验所开发出能快速准确检测15种重要指标之乳微生物检测技术，相关检测能力通过国内外能力试验。畜试所所长黄振芳表示，面对2025年纽西兰进口液态乳全面零关税，加强国人对于国产乳制品安全性及品质的信任是刻不容缓的任务。而该所乳品质检测能力获得国内及国际一致肯定，更代表守护国内鲜乳品质的能力及决心，希望让消费者能安心饮用，进而增加购买国产鲜乳的意愿。

黄振芳指出，北区分所牛乳检验室除每年3月及9月均定期参与国际畜政联盟（ICAR）乳微生物检测能力试验，历年正确率皆达100％。112年首次跨足食品领域，参加国内微生物能力试验机构办理的「食品微生物领域」总生菌数、大肠杆菌与大肠杆菌群能力试验，亦获得满意评价。黄振芳表示，乳微生物检测技术可供乳品加工厂应用于例行性品管作业及危害分析重点管制，更有效地控制产品品质，以符合卫生福利部关于乳品微生物的安全标准。

畜试所表示，生乳中可能含有多种微生物，部分微生物可能对人体健康有害，或影响乳品品质和保存期限。而乳微生物检测技术的用途就在于检测生乳与鲜乳中的微生物含量，确保其符合卫生标准及国产鲜乳品质。