焦志方的美食家休日 從市場味到山徑茶香，走讀成生活況味

▲木栅市场里的成发杂粮行

【图／文：行遍天下】

美食家小档案｜焦志方

从美食名家到主持人、节目制作人，近期身份是政治大学传播学院讲师。从小生活在木栅区域，游走在山与城市之间，用透彻观察视角在体现日常闲适滋味。

从小就生活在木栅政大周边，人称焦哥的焦志方，对于政大周边有着浓厚情怀。与美食为伍的他，更是熟门熟路知道政大周边的巷弄滋味哪里找，喜欢吃、也懂吃的他钻进木栅市场更是如鱼得水。

因应周边文教机能而成型的木栅市场，约9-10点前来是最人声沸腾的时间点。焦哥首推全家都以「猪肉」为主轴的铭记烧腊肉松店与富华肉店，每日批发市场直送的猪肉以及真材实料清爽肉松与腊味深受喜爱。再往里走，超过10种口味的孙豪记水饺，里头阿姨包水饺的手从未停过，焦哥说，这是家里冷冻库必备的快速上桌美味。走上市场2楼更精彩，「大任家禽」的老板娘亲切地在跟前来采买的阿姨交换烹煮心得，老板娘细致刀工把鸡肉每块部位处理到最后一环节，焦哥说：「她甚至把许多料理小白教会了怎么煮。」另外一旁的马沙海鲜每日新鲜直送，从摆放整齐、眼睛透彻明亮的渔获就可知道新鲜度。

▲孙豪记水饺

▲马沙海鲜

走到外头的街道，一靠近「素一宝」老板立刻递上清爽的自家熬仙草茶，这里卖的熟食、草仔粿与粉条深受附近婆婆妈妈的喜爱。要买南北干货，就一定要到转角的「成发杂粮行」采买，各式南北货、熬煮基底都可一次购足，更可以跟老板娘闲聊与交换使用心得，也是逛市场一大乐趣。离开市场前，到「木栅水煎包」，带上几颗回家享用，就是最完美的早晨日常。

▲素一宝

政大周边好吃推荐

阿义师的大茶壶茶餐厅 猫空山上最美风景餐厅

在猫空几乎没有人不认识阿义师，他是焦哥的好朋友。年轻时在外学得一身好本领后回到家乡，接下父亲餐厅后决定用猫空特色的「茶」来做主打，他苦心研发各种以茶入菜的料理，将各种茶适合的调性结合火炒料理，如武夷岩茶熏鸡腿、茶叶炒饭、翠玉茶钻虾等，更为了清爽与发扬台湾水果，例如将百香果与过猫菜结合的桂花野蕨百香盅料理，都是阿义师独门创意。他打响名气后也不吝于分享舞台，成立在地协会后，一起拉着各店家、返乡

DATA

地址：台北市文山区指南路三段38巷37之1号1楼

电话：02-2939-5615

网址：bigteapot.idv.tw

时间：周五至日11:00-21:00

这家政大校门口前师生揪小聊天的轻松好去处，堪称是政大学生间口耳相传最美味汉堡的地方。招牌的牛肉辣味汉堡最特色的就是辣味肉酱香辣却带着甜味，是营业10几年来每日都新鲜炒制的店家独门秘方。薯条采以长短适中的马铃薯切条酥炸，刚好的大小让人一口接一口。店家表示因为开在学区，不管是木盆沙拉、欧姆蛋系列，都希望用大份量来满足学生，更重要的是自开店以来绝不轻易更换原物料的坚持，只为能将这份学生、在地居民喜欢的滋味持续端上桌。

DATA

地址：台北市文山区万寿路19号1

电话：02-2939-0780

时间：周一至五11:30-22:00、周六日10:30-22:00

被许多老饕称赞是全台北第一名油泼面的江记水盆羊肉，来自西安的老板娘遇上台湾老板，两人回台开设时特别向超会料理的母亲学习正宗做法。木栅开设店后，至今都坚持香料、甚至乌梅汁原料都一定要从西安寄送而来，如此才能保持最正统的水盆羊肉汤头滋味。也因为用餐环境舒服与口味正宗，深受焦哥一家人的喜爱，无论是大碗水盆羊肉、可以自己拨的馍、或者整碗就一条超级宽面的油泼面、或者夹馍等滋味，都让人吃完还想再吃。

DATA

地址：台北市文山区指南路二段45巷12号

电话：02-8661-2882

FB：江记水盆羊肉

时间：11:00-14:00、16:30-20:00，周三休

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