经典苹果派食谱全新开发，满足您的味蕾需求

在美国经典甜点中，苹果派堪称巅峰。由于这种经典派是传统美食，在节日餐桌上吃到平淡无奇的它会令人失望。如果您一直在寻找一款有着酥脆、黄油味十足的外皮和甜度与酸度完美平衡的苹果馅料的苹果派，那么我们要告诉您——就是这个。我们的经典苹果派不仅外观经典、味道独特，而且在家制作起来出人意料地简单（甚至包括外皮！）。遵循以下我们的顶级小贴士，让这个标志性的食谱成为您新的节日必备：

将烤箱预热至 425 度，并在中间架子上放置一个烤盘。然后，您将开始擀制派底部的面团。在台面上轻轻撒上面粉，将面团擀成 12 英寸的圆形（这是使用尺子的好时机，不要只是估计！）。

一旦它是圆形，您可以将面团缠绕在擀面杖上或对折，然后将其展开/折叠到派盘中。轻轻地将派皮推入盘中，确保所有角落都贴合。如果有任何撕裂或破损，只需将它们捏在一起。然后把它放冰箱冷藏 30 分钟或冷冻 10 分钟。

在冷藏期间，您将制作苹果馅料。这部分很简单！只需将去皮切片的苹果与其他馅料配料一起放入碗中，然后将所有东西混合在一起。

冷藏时间结束后，将苹果混合物倒入准备好的派皮中，放在一边。

以与第一个相同的方式擀制第二个派皮，然后用剪刀（如果您手稳，也可以用刀）从悬垂部分修剪约一英寸。然后将悬垂部分折叠在下面的面团边缘之上和之下。一旦底部派皮的整个边缘都塞进顶部派皮中，您就可以压边。最好的方法是用一只手的拇指（或食指）同时将其压入派皮的一侧，而用另一只手的拇指和食指捏住您手指周围的面团。将整个操作移动约一英寸，然后重复，绕着派进行，直到回到起点。熟能生巧，所以如果这是您头一回做，别太紧张！压边是否均匀不影响最终派的美味。

接下来，您将通过在碗中混合鸡蛋和水来制作蛋液。用蛋液将顶部派皮全部刷一遍，努力刷到所有角落和缝隙。然后在顶部撒上糖，切几个口子（以帮助蒸汽逸出），然后将您的派放入预热好的烤箱中的烤盘上。

首先以 425 度烘烤您的派 20 分钟，然后将温度降至 375 度再烘烤 40 分钟。大约 20 分钟检查一次，以确保它不会过快地变成褐色。如果是，用箔纸或派盾覆盖边缘。当派皮呈金黄色，馅料边缘冒泡时，您的派就完成了。在铁丝架上冷却约 2 小时，然后切一片享用！

完整的配料和说明可以在下面的食谱中找到

• 香草冰淇淋: 热气腾腾的苹果派搭配一小份正在融化的甜冰淇淋，这堪称美式美食的巅峰。

• 自制鲜奶油: 要是您不想吃冰淇淋，那我们建议您在苹果派顶上放一小团鲜奶油。您照样能尝到那种融化的奶油味，而且还省事不少。

• 焦糖酱: 借鉴我们的焦糖苹果派，制作（或购买！这里不评判）一点焦糖淋在每片派上。

一片奶酪: 新英格兰人坚称这种组合很棒，说甜咸口味必不可少。我们觉得，没试过就别轻易否定！

苹果派的最佳苹果（& 如何避免派水汪汪）:我们喜欢在终极苹果派里混合用几种苹果——挑几种来找出您的最佳组合。混合不仅能带来理想的甜酸口味，而且可能含有大量果胶。我们加一点面粉来帮助使派的混合物变稠，但选择高果胶的苹果（如配料中建议的和下面提到的）也有助于达到完美的果酱稠度。

如何制作完美的自制派皮（& 如何避免底部湿软）:我们在这个食谱中的基本派皮恰到好处地酥脆——最重要的是——容易操作。它和我们的馅料一起烘焙时效果出色，但要是您担心底部湿软，那就可以先盲烤，图个安心。只需铺上一些羊皮纸，放上派重或干豆，烤至派皮微微金黄。填满您的派，然后按照食谱的其余部分进行操作。

另一个确保苹果派底部完美的小贴士——在把派放进烤箱之前，可别跳过预热烤盘这一步！派皮下方的热表面能促使它比派的其他部分稍微快一点开始烹饪，这样能进一步帮您避免底部湿软。

虽然在 Delish 厨房中派不会留存太久，但我们理解会有剩余。选择在室温下储存派（用塑料包装紧紧包裹或放在密封容器中）约 3 天。如果您需要储存更长时间，用塑料包装紧紧包裹或放在密封容器中，并在冰箱中保存长达 5 天。想要冷冻？用塑料紧紧包裹或放在密封的适合冷冻的容器中，并冷冻长达 3 个月。在重新加热和食用之前，在室温下完全解冻 1 到 2 小时。

您也可以提前制作面团！派皮在冰箱里能存放最多 2 天，在冷冻室能存几个月。一定要用保鲜膜把它包好。

出品量：8 份

准备时长：45 分钟

总共耗时：4 小时 45 分钟

苹果醋

冰水

各种苹果（如青苹果、蜜脆苹果和/或嘎拉苹果），去核、去皮、切成薄片

砂糖

通用型面粉

新鲜柠檬汁

肉桂粉

纯正香草精

洁食盐

无盐黄油，切成小块

用于擀皮的通用面粉

个大鸡蛋

用于撒的粗糖

在下面的评论里跟我说说情况怎么样！