米其林美馔到你家 经典烤鸭、海陆套餐满足饕客味蕾
【旅奇传媒/编辑部整理】在家防疫也要享米其林美食！香格里拉台北远东国际大饭店自疫情升温以来，周周推出疗愈新菜与全民一同抗疫。连续三年获得米其林餐盘推荐的香宫粤菜餐厅因应再延长的三级警戒，推出升级版的「香宫到你家」系列佳肴，台北市内专人免费送到府，并加入饕客引颈期盼的香宫烤鸭、海陆豪华美馔，更可加价一千元享生日蛋糕与气泡酒一瓶，在家庆生也有仪式感！
烤鸭经典餐
烤鸭控必点的烤鸭经典餐包含烤鸭三吃以及香葱金银蒜粉丝蒸鲜鲍鱼、黑松露酱海鲜炒饭和蒜蓉炒食蔬，适合阖家四人分享。烤鸭三吃中的第一食是最经典的片皮鸭配卷饼，Ｑ弹的手工卷饼包上色泽油亮、皮脆肉多汁的片皮鸭和爽脆的青绿色葱段与黄瓜丝，再沾上一点白糖与主厨特制烤鸭酱，蔚为香宫独有吃法；第二食是蹄香生菜片鸭松，切丁后的鸭肉与多种蔬菜拌炒，镬气加上酱香，令人食指大动，再搭配新鲜生菜，满嘴鸭香扑鼻而来；第三食为时菜豆腐鸭汤，以大火慢煮的鸭骨汤，喝起来香醇鲜美，鸭肉嫩而不柴，配上大白菜，美味又滋补养生。
▲经典烤鸭。 图：香格里拉台北远东国际大饭店╱提供
海鲜欢享餐
海鲜欢享餐包括以下六道美馔：鲜鲍鱼双枣炖鸡汤、姜葱牛油波士顿龙虾、凤梨彩椒咕噜肉虾球、XO酱野菌芦笋炒海斑球、香宫招牌炒饭以及蒜蓉炒食蔬。其中特别推荐姜葱牛油波士顿龙虾，海鲜控最爱肉质Q弹鲜美的波士顿活龙虾，龙虾切块后即裹上一层薄薄的牛油，接着将姜、葱爆香后，将龙虾下锅煨煮。火候与时间是这道菜的美味关键，姜葱提味让活龙虾更加鲜甜美味，适合阖家享用的海鲜极品。
▲XO酱野菌白芦笋炒海班球。 图：香格里拉台北远东国际大饭店╱提供
海陆豪华餐
海陆豪华餐包含六道美馔：高汤北菇向螺炖鸡、起司牛油焗波士顿龙虾（两只）、香葱金银蒜蒸鲜鲍鱼（四颗）、慢煮浓肉汁澳洲和牛面颊肉、金柱虾腰蛋白香炒饭以及百合彩椒田园蔬。其中香辣芦笋美国牛柳粒是香宫何竞业主厨的得意之作，曾于香港旅游发展局举办的美食之最大赏中获得牛肉组金奖。牛肉在中餐的处理十分考验掌握火候的功力，主厨不仅火候控制得宜，镬气十足，精准呈现肉质外香内嫩。
▲香辣芦笋美国牛柳粒。 图：香格里拉台北远东国际大饭店╱提供
海陆极品餐
这套海陆极品餐，同时满足饕客对烤鸭与海鲜料理的想望！一共五道海陆佳肴，包含鲜鲍鱼虫草花花旗参炖鸡汤、上汤牛油波士顿龙虾两只、慢煮浓肉汁澳洲和牛面颊肉、香宫烤鸭三吃和黑松露海鲜炒饭。这套海陆极品餐不但尽享前述各项套餐的经典料理，也在汤品上做出了变化。
▲慢煮浓肉汁澳洲和牛面颊肉。 图：香格里拉台北远东国际大饭店╱提供
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