巧用空气炸锅,姜桂苹果打造美味新食谱
您是不是想吃一份温暖且黄油味浓郁的苹果派,却又不想费劲儿去做派皮?
有了这些用空气炸锅做的温暖且加了香料的肉桂姜味苹果,您就不会惦记派皮啦。
您想象一下,天然甜美的苹果片跟融化的黄油、糖、肉桂、姜和香草混在一块儿,做出来外皮焦糖化,里头又温暖又鲜嫩。
用空气炸锅的话,不用预热烤箱,也不用拿出烤盘。
您只要把它们铺在空气炸锅的篮子里,很快就能吃上美味的小吃或者甜点啦。
食谱开发者米里亚姆·哈恩给咱们带来了这个食谱,还说:“我手头老是有好多苹果,所以啥时候想做,只要 15 分钟左右就能吃上这道让人馋得不行的菜。
我喜欢它从苹果里提取出来的天然甜味,而且就加了一点点糖。”
要制作这个食谱,先在农产品区挑选一些富士或蜜脆苹果和新鲜的姜根。然后,在乳制品区挑选一些黄油(如有必要,可以使用植物黄油)。最后,检查您的烘焙柜,看是否有红糖或椰子糖、香草精、肉桂和姜粉。我们同时使用新鲜磨碎的姜根和姜粉,以获得浓郁的味道。
把苹果切成半英寸厚的薄片,放进一个中等大小的碗里。
在一个小小的锅里把黄油融化。
加入糖、香草、肉桂、磨碎的姜以及姜粉,然后搅拌一下。
把黄油和糖的混合物加到苹果里,然后搅拌均匀。
把苹果单层放进空气炸锅的篮子里。您可能得分批来弄。
用 375 华氏度的温度烹饪 10 分钟。
如有需要,可在其顶部添加鲜奶油或香草冰淇淋。
如果您没有空气炸锅,您仍然可以享用这些姜桂苹果。一种方法是使用炉灶。只需将黄油和糖加入锅或平底锅中,加热几分钟。然后,加入苹果和其余配料,用中低火煮约 15 分钟。要在烤箱中制作,把所有配料放进一个大碗里,接着把它们转移到 9×9 英寸的烤盘中,在 350 华氏度下烤约 40 分钟。
如果您有慢炖锅,这也可行。将所有配料放入慢炖锅中并搅拌均匀。然后,把慢炖锅调至高温煮 2 - 3 小时,或者调至低温煮 4 - 5 小时。如果您时间紧迫但仍想享用这些苹果,拿出一个微波炉专用的盘子,把所有配料混合起来。然后,用高火煮 8 - 10 分钟。
这个食谱适合添加各种其他口味来丰富口感。
还有一些其他香料混合效果极佳,能给您带来印度茶般的感觉,比如肉豆蔻、丁香和小豆蔻。
这些香料的味道特别浓烈,所以您只需少量添加就能增强温暖的风味。
如果想要更甜一些并带有一点焦糖味,可以尝试添加一些枫糖浆。
为了让口感更清爽,在混合物中加入柠檬或酸橙皮屑,能与香料相得益彰。
或者,简单加入一茶匙柠檬汁也是个不错的选择。
坚果味会增添不错的酥脆感和独特风味。
在煮好的苹果上撒上烤核桃、切碎的杏仁或开心果,即可完成。