平民美食好口味　新竹巷仔内老板娘用心打造每道菜

▲店家精选温体猪，坚持手工切肉，给客人最好的口感。

新竹振道记者陈骆宜宏、蔡文绮／新竹报导

新竹市有许多充满历史文化的小巷弄，也藏有许多内行人才知道的美味，在市区就有一间坚持以最好的食材用最仔细方法料理的餐馆，砂锅中不断熬煮的就是老板娘最自豪的卤肉，坚持以麻烦费时的手切猪肉而不是用绞肉就是期望用诚意让这碗卤肉饭带给民众不一样的感觉。

老板娘表示，卤肉是每天到货的温体猪肉，坚持用手切就是要让客人吃到特别的口感，就连大肠、羊肉等味道比较重的食材，老板娘也是反复清洗，细火烹调，就是要呈现出最有诚意的美食。

隐身在巷弄内的餐馆不仅有着老板几十年丰富经验，更坚持以精挑细选的天然食材打造价格亲民的平民菜肴，从准备材料开始就比别人花费更多时间在清洗，熬煮，就是要用干净卫生与细火慢熬的美味，打动消费者的心。