竞争激烈 北上广深餐饮业利润暴跌

陆媒红餐网报导，另两大一线城市广州、深圳虽然没有公布限额以上餐饮企业的营收、利润数据，但整体情况估计也不容乐观。前七个月，广州住宿和餐饮业零售额年增2.4％，深圳餐饮收入年增0.6％，远逊于同期大陆餐饮业7.1％的年增率。

从餐饮类型来看，上半年，北京除了正餐服务营收年减10％以外，其余的速食服务、饮料及冷饮服务、餐饮配送及外卖送餐服务，以及其他餐饮业营收仍保持正成长。其中，其他餐饮业营收增长最多，年增9.2％。

但营收增长的背后，却是利润暴跌。上半年，北京正餐服务亏损7,651万元，其他餐饮业亏损2,315万元。速食服务利润年减49.9％至2.4亿元，饮料及冷饮服务利润骤降，年减86.1％。一位北京餐饮业者表示，2024年餐厅营业额没有下滑，但利润与2023年同期相比下降约一半，已经到了不可持续的边缘。报导指出，一般来说，大陆餐饮企业的获利率需要维持在5％至10％，如果低于此区间，轻则现金流承压，重则资金断链、企业倒闭。