浪漫520巧克力选购安心吃 食药处教你如何挑选

台中市食安处稽查市售巧克力产品标示。（台中市卫生局提供／陈淑芬台中传真）

5月20日情人节，又是送巧克力表情意的浪漫节日，台中市食药处今天公布自3月启动「巧克力制品制造业稽查专案」稽查结果，到4家巧克力厂抽验5件原料、门市及网路贩售通路抽查28件巧克力产品标示，全数符合规定，并呼吁消费者要注意包装标示样要符合规定，「巧克力」，原料应以「黑巧克力」、「白巧克力」及「牛奶巧克力」为限。

台中市食品药物安全处表示，针对中市4家源头制造厂抽验可可膏、可可脂、黑巧克力粒、可可脂粉及可可豆等5件巧克力原料，检验「苯骈芘」及「总黄曲毒素」或「磷化氢残留」项目，结果均符合法规规定；稽查制程与环境卫生有1家作业场所未依规定设置卫生管理人员及办理核备，经督促后，已改善通过复查。

要如何选购优质巧克力？食安处表示，选择信誉良好厂商，并注意产品外包装标示是否符合我国「巧克力品名及标示规定」，例如品名标示「巧克力」，原料应以「黑巧克力」、「白巧克力」及「牛奶巧克力」为限；品名为「黑巧克力」，应以可可脂混合可可粉、可可膏为原料，且总可可固形物含量至少35％、可可脂至少80％、非脂可可固形物至少40％。