连锁自助餐厅激战！台北哪些五星饭店Buffet可以吃到「宝」？

台北美福大饭店〈彩汇〉自助餐厅「炙味‧火烤季」，5月31日前午餐到晚餐有许多以高档食材炙烤、炭烤或炉烤烹制的菜肴让食客吃到饱。图／台北美福大饭店

抢攻吃到饱商机，连锁餐饮集团开设吃到饱餐厅，除面积愈开愈大，装潢愈来愈炫，食材用料亦愈见高档，面对连锁餐饮集团自助餐厅强势进逼，台北观光饭店陆续发动主题美食节固守城池、「扺御外侮」！

台北美福大饭店〈彩汇〉自助餐厅推出「炙味‧火烤季」，5／31日前，采松叶蟹、生蚝、西班牙伊比利猪，以及日本A5和牛与美国SRF极黑和牛等高档食材，在午餐到晚餐餐期以炙烤、炭烤与炉烤方式烹调料理，更有炙烤甜点让食客吃到饱。

台北福华饭店〈彩虹座〉自助百汇即日起推出「德墨美食盛宴」，6／30日前自助取餐台上有逾50种近期甚夯的「Tex-Mex德墨美食」让食客狂飨爽嗑。喜欢吃到饱自助餐的食客可趁活动期间吃好、吃巧、吃到宝。

台北美福饭店〈彩汇〉自助餐厅「炙味 火烤季」的炙烤与炭烤美食，是在不同餐期轮番出台，经典不败的〈炙烧和牛握寿司〉是晚餐上阵，选用油花丰美的日本A5和牛，以炙烧方式逼出脂香，入口软嫩香气馥郁。午、晚餐则有现场直火炭烤的〈炭烤牛腩及牛小排〉。〈炙烧霜降牛〉是将美国霜降牛肉片卷成花形，再以炙烧方式引出诱人焦香。

不吃牛的食客可品尝肉质Q弹带嫩〈炭烤西班牙伊比利猪肋条〉，或是〈烤松叶蟹脚〉、〈香料盐烤大虾〉，以及印度料理区的〈坦都炉烤蟹〉，还有晚间限定的〈炉烤日本大生蚝〉。

除了多样炭烧鲜食，台北美福〈彩汇〉自助餐厅在「炙味‧火烤季」期间，甜点区同步推出多款炙烧甜品，午间限定的〈炙烧蛋白霜柠檬塔〉，是将美福招牌〈柠檬塔〉搭配蛋白霜炙烧，清新柠檬香与微甜焦糖香气共陈。下午餐时段则十〈炙烧香蕉风味塔〉，选用法国百年巧克力品牌Weiss 70％巧克力制成，享用前以喷枪炙烧，香脆微甜、层次丰富。晚餐时段的〈炙烧北海道雪印起士〉值得推荐一试，于奶香起士蛋糕表层洒上细糖后炙烧，表面的焦糖香甜脆口和冰凉的起士蛋糕，营造出双重的味蕾感受。

值得一提的是，〈彩汇〉自助餐厅蛋糕柜里亦有多款「炙烧甜点」，其中包括有有减糖低脂、雪白外观的〈炙烧天使蛋糕〉，还有〈焦糖咖啡卷〉与花形外观的〈炙烧提拉米苏〉。

台北美福〈彩汇〉自助餐厅并自即日起至12月31日止推出「你生日我请客」优惠专案，当月寿星揪团庆生，于午、晚餐时段可享四位成人同行、一位寿星免费。

台北福华饭店〈彩虹座〉自助百汇即日起至6／30日推出崭新料理主题「德墨美食盛宴」，由行政总厨刘文凯、〈彩虹座〉主厨马良翰与点心坊主厨巫政翰携手，带来台湾饭店自助餐少见的美式和墨西哥风味料理。

谈到墨西哥美食，不少人往往把它当成「街头小吃 」，或是美国大学的「校园食物」，矮化了墨西哥美食的地位。其实，墨西哥的饮食有非常久远的历史，同时墨西哥人对自己的美食文化引以为傲。因为地缘关系加上历史演进，墨西哥美食受到印地安人、西班牙人，甚至法国与义大利和古罗马的影响，并逐渐发展出形色缤纷多彩、风味浓郁的今日样貌。

「德墨美食盛宴」隔多数国人熟悉的〈Taco炸玉米饼塔可〉，供应有炙烧干贝蟹肉、辣味和牛、牛舌、鸡肉丝与炸脆虾等5种口味和起司、番茄、莎莎酱、酪梨泥、墨西哥豆泥等多达16种的特制配菜，食客可自由搭出自己喜欢的德墨好滋味。

「德墨美食盛宴」期间，在台北福华〈彩虹座〉可尝到的墨西哥传统特色菜有〈墨西哥辣椒烧烤酱排骨〉、〈德州辣椒番茄炖牛肉〉、〈墨西哥起司鸡肉酥饼〉和〈墨西哥海鲜汤〉等，这些平日在台较难尝到的食物，都将以独有酸辣风味冲击并挑逗食饕味蕾。

「德墨美食盛宴」期间值得推荐的甜点不少，如〈墨西哥肉桂吉拿〉是将严选肉桂粉搭配特殊手法揉制而成的圆形吉拿棒，中央挤上卡士达酱，再以新鲜水果妆点盘饰，街边小吃变身创意细致甜品。〈墨西哥巧克力戳蛋糕〉是以经特殊处理的红砂糖及酸奶面糊，混合可可粉搅拌静置熟成再低温慢烤，出炉后再用小铁棍戳出小洞倒入巧克力酱，一口咬下满是浓情蜜意。