沒有瓦斯爐怎麼煮水餃?用電鍋蒸也可以!2種做法秘訣大公開

没有瓦斯炉也能煮水饺?用电锅蒸会熟吗?来看看网友的小撇步,用蒸的照样保持漂亮与美味。 图/邱惠莺

今天的晚餐吃水饺,但不想用傻(水煮)的或是煎的,想用电锅蒸。想起有网友说可用高丽菜叶舖底,再放上水饺蒸,这样水饺底部比较不会沾黏而破皮。

尝试过后确实不错,但水饺上方皱折处口感有点硬硬的,综合其他做法整理如下:

高丽菜叶蒸水饺(约15颗水饺)

1.增加水分

冷冻水饺取出后,泡水30秒,或是表面喷一点水。

2.铺菜叶

高丽菜叶洗干净后放在蒸盘上或是耐热的盘子。

3.摆盘

将泡好水的冷冻水饺放在高丽菜叶上,摆整齐。

把水饺排排站在高丽菜叶上。 图/邱惠莺

4.蒸+焖

电锅外锅放入1.5杯的水,然后放入一个蒸架,再把水饺盘放在蒸架上,盖上锅盖按下开关,开关跳起后再焖5分钟,即可将蒸饺取出享用。

蒸好之后都没破皮。 图/邱惠莺

高丽菜叶蒸水饺,成功! 图/邱惠莺

某天在办公室,午餐份量有点不够,必须煮个水饺来应急,这次水饺的量比上次更多,就来挑战看看电锅水蒸法。

电锅水蒸法(约25颗水饺)

1.内锅水煮到滚

中型内锅水放5分满,外锅先放一杯水,盖锅盖按下开关,煮至内锅水滚。

2.搅拌焖煮

放入冷冻水饺,全部下锅后先搅拌一下以免黏锅,外锅加一杯水,盖锅盖焖煮约5分钟后,搅拌一下水饺再持续煮。

3.浮起来捞起

大约再过5分钟,等水饺全部浮起来即可捞起,如果水饺比较大颗,可以再焖个3分钟,不用担心煮破皮。

用电锅蒸25颗水饺。 图/邱惠莺

水饺全部浮起来就可捞出,没有一颗破皮,口感跟煮的一样好吃。 图/邱惠莺

本文转载自《家常 菜》公开社团。

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