沒有瓦斯爐怎麼煮水餃？用電鍋蒸也可以！2種做法秘訣大公開

没有瓦斯炉也能煮水饺？用电锅蒸会熟吗？来看看网友的小撇步，用蒸的照样保持漂亮与美味。 图／邱惠莺

今天的晚餐吃水饺，但不想用傻（水煮）的或是煎的，想用电锅蒸。想起有网友说可用高丽菜叶舖底，再放上水饺蒸，这样水饺底部比较不会沾黏而破皮。

尝试过后确实不错，但水饺上方皱折处口感有点硬硬的，综合其他做法整理如下：

高丽菜叶蒸水饺（约15颗水饺）

1.增加水分

冷冻水饺取出后，泡水30秒，或是表面喷一点水。

2.铺菜叶

高丽菜叶洗干净后放在蒸盘上或是耐热的盘子。

3.摆盘

将泡好水的冷冻水饺放在高丽菜叶上，摆整齐。

把水饺排排站在高丽菜叶上。 图／邱惠莺

4.蒸＋焖

电锅外锅放入1.5杯的水，然后放入一个蒸架，再把水饺盘放在蒸架上，盖上锅盖按下开关，开关跳起后再焖5分钟，即可将蒸饺取出享用。

蒸好之后都没破皮。 图／邱惠莺

高丽菜叶蒸水饺，成功！ 图／邱惠莺

某天在办公室，午餐份量有点不够，必须煮个水饺来应急，这次水饺的量比上次更多，就来挑战看看电锅水蒸法。

电锅水蒸法（约25颗水饺）

1.内锅水煮到滚

中型内锅水放5分满，外锅先放一杯水，盖锅盖按下开关，煮至内锅水滚。

2.搅拌焖煮

放入冷冻水饺，全部下锅后先搅拌一下以免黏锅，外锅加一杯水，盖锅盖焖煮约5分钟后，搅拌一下水饺再持续煮。

3.浮起来捞起

大约再过5分钟，等水饺全部浮起来即可捞起，如果水饺比较大颗，可以再焖个3分钟，不用担心煮破皮。

用电锅蒸25颗水饺。 图／邱惠莺

水饺全部浮起来就可捞出，没有一颗破皮，口感跟煮的一样好吃。 图／邱惠莺

本文转载自《家常 菜》公开社团。

│更多精选推荐↓↓↓