明天開賣！「世界最美新月羊角麵包」快閃台北喜來登

东京人气面包店BAKERY HEIDI快闪登台，「最美新月羊角面包」明天开卖。图/台北喜来登提供

有「世界最美新月羊角面包」之称的「BAKERY HEIDI」抵台快闪，明（8/30）起至10月31日，将于台北喜来登The Deli与大厅酒吧带来开店即秒杀、单日卖破500个的人气冠军「新月羊角」、「盐奶油卷」、「螺旋酥卷」、「可颂」等15款超夯美味，还有主厨宫下真彦为台湾独家设计的「玄米面包」和「蜂蜜无花果乳酪面包」。售价89元至199元不等。

来自东京的「BAKERY HEIDI」以「世界最美新月羊角」在当地爆红，主厨宫下真彦于东京制菓专门学校毕业，曾在日本名店进修烘焙后，便承接家业，至今已二十余年。BAKERY HEIDI获日美食评分网Tabelog以3.49分的高评价、近乎是全日本最高分前3%的店舖，以「月销售额突破2,000万日圆」的惊人成绩成为话题焦点，其中店内人气的双羊面包—新月羊角与盐奶油卷，常常在出炉10分钟内一扫而空。

「新月羊角」于8年前由宫下主厨研发，以中欧传统基夫利面包Kiflice为启发，因外型如月牙Crescent、在古时是献给月亮女神的贡品，在Heidi称作新月羊角。主厨为优化小麦香与解决面团老化问题，在经历多次的挑战后，最终以北海道小麦粉搭配以日产老窖机培育的珍贵鲁邦液种，因其富含乳酸菌让面团拥有出众的柔软度与延展性，经过72小时在-3℃至4℃的低温熟成软化，并将面团杆至低于1mm极薄状态下，再缠卷超过26层整形。新月羊角仅以义大利橄榄油与法国天然灰海盐调味，宛如山羊角般的尖锥造型，顶端酥脆如饼干、底端则如麻糬般弹软有嚼劲，成为开店即秒杀的超人气冠军商品。

另一款「盐奶油卷」，蓬松微弯的造型如绵羊角般疗愈可爱，是一款结合酥脆、浓香与软弹三种绝妙口感的人气商品。BAKERY HEIDI独家创作的「螺旋酥卷」，灵感源自于义大利经典甜点Cannoli，不同于一般丹麦卷，主厨使用鲁邦酵母液种制作让面包增加麦香的同时面包体更加保水有弹性，以超过16层叠的可颂面团外层撒上糖粒低温烘烤一夜，让酥卷表面焦糖化，长时间仍保有酥脆口感，有开心果与巧克力两种风味供选择。

此外，也可尝到其他店内人气品项如：经典可颂、熏鲑鱼贝果、凤梨椰子乳酪贝果、低温熟成法棍、红豆奶油夹心长棍、罗勒番茄开放式面包等。

宫下主厨来台，也特地研发两款限定面包：以台湾特产龙眼蜜揉入酸甜无花果干与乳酪起司完美搭配的「蜂蜜无花果乳酪面包」，以及以人气亚军的「玄米吐司」为基础研发，将日产玄米粉加入台湾熟糙米揉制，富含膳食纤维、维生素等，还能有效维持肠胃的健康。

活动期间大厅酒吧同步推出「HEIDI经典三明治组」，酥脆玄米吐司夹入香烤牛肉片并搭配烤蔬菜沙拉与季节饮品，套餐每份980元+10%。

BAKERY HEIDI快闪活动

时间：8月30日至10月31日

内容：15款BAKERY HEIDI人气面包于1F The Deli贩售，每款售价89元至199元

加映：大厅酒吧同步推出「HEIDI经典三明治组」每份980元+10%

地点：台北市忠孝东路一段12号1F The Deli

电话：02-2321-1818

官网：www.sheratongrandtaipei.com

BAKERY HEIDI将带来人气品项「盐奶油卷」。图/台北喜来登提供

台北喜来登邀请东京人气面包店BAKERY HEIDI主厨宫下真彦抵台客座。图/台北喜来登提供