名媛摇身成画刀油画家！ 前红花铁板烧美女副董胡宝莉开画展
前红花铁板烧副董胡宝莉用15年时间，画出30幅作品，并推出个人首次创作画展「当抽象遇上印象」。至于为何而画？竟然只是纯粹抒压！她指出，当年经营餐饮要招呼客人、要管理公司，黄汤下肚却灵感乍现，回到家乱涂鸦，也曾在铁板烧餐桌上，餐巾纸或墙面到处留下涂鸦痕迹，当时就把画刀当铁板刀，挥涂颜料为乐，把看到美丽的名牌服装色彩，试图用颜料记录下来，不知道是兴趣还是释放压力。
之所以会用画刀，她笑说，是因为不大会用笔画勾勒出那种细致，另外不会洗笔，常常让画笔直接干掉，浪费了好多画笔，结果改用画刀反而更能画出所要的抽象，感觉就好像在铁板上 ，拿着铁铲在煎牛排、煎蛋一样的作画，画着画着，就像小孩子一样很开心。
胡宝莉坦承，自从踏入社会以来，在餐饮业奋斗打拼，在人前人后表现得十分坚强，在经过结束红花餐厅的事件，让她心力俱疲，惊觉面对人性的贪婪与斗争，但自己只是一个弱女子。她也投入木雕，因艺术的召唤，始终没有中断，借着打坐写心经书法、涂鸦绘画等等，只是压根没有想到有一天会开画展！
胡宝莉擅长用无意中堆叠出来的效果，让每一张画作像七彩宝石般璀璨的肌理，这是由她长时间的摸索中、经无数层油彩的堆叠，意外形成犹如宝石般的珍贵效果，好像「澳洲国宝石」一样的璀璨亮丽色泽，令人喜悦和渴望！好比是名媛们参加时尚派对，所接受到的美好缤纷亮丽，如同印象派风的美好在画里出现。
「做什么事情总是带着一份热情真诚，赤子之心去对待。」胡宝莉的画里可以看得出来， 绘画才是她的归宿，回到最纯真的本质，心境不会为运来磨，凡事得靠自己的努力， 她希望呈现的画作是：希望、喜乐、祥和乐利，又有格局的气势。所以永远不要放弃自己要对自己有信心，她要用自己的双手掌握自己的未来，诚实踏实的过每一天，以往从事公益慈善需要时间和金钱，胡希望能够成为公益慈善家，自己就能做公益！