母亲节顶级中餐孝敬妈妈 老字号国宾饭店推川粤「精品合菜」

国宾中餐厅在5月11与12日母亲节当周周末，推出「母亲节飨宴」，严选和牛、龙虾、鲍鱼、花胶等顶级食材入馔，图为「东坡肉焖鲍鱼」。（台北国宾大饭店提供）

行政总主厨林建龙与徐凤钦主厨联手打造中餐厅「母亲节飨宴」，汇集粤菜及川菜多道经典招牌美馔，带给妈妈精品级飨宴。（台北国宾大饭店提供）

温馨的母亲节将至，不少子女打算带妈咪大吃一顿，以饭店高档的佳肴美馔感谢母亲整年的辛劳。台北老字号的国宾大饭店中餐厅，其稳定的餐饮品质和细致的服务，是不少饕客宴会餐叙的口袋名单。餐厅在5月11与12日母亲节当周周末，推出「母亲节飨宴」，严选和牛、龙虾、鲍鱼、花胶等顶级食材，打造粤菜及川菜多道经典招牌美馔，以「精品合菜」带给妈妈奢华的美食飨宴。

迎接母亲节，台北国宾大饭店行政总主厨林建龙与徐凤钦主厨联手，精心规划两款「母亲节飨宴」，每位最低2200元加1成起，4位起计价。在粤菜方面，包含粤菜的经典烧腊「玫瑰油鸡」和「蜜汁叉烧」，通通可以吃到；另有严选澳洲和牛脸颊，细火慢卤3.5小时，肉质鲜嫩、入口即化的「慢炖和牛脸颊佐时蔬」；特选肉质紧实Q弹的宏都拉斯龙虾所料理的「翡翠龙虾球」，也是推荐菜肴；而「牛肝菌芦笋百合」以珍贵且香气十足的牛肝菌，搭配芦笋与百合拌炒，口感清新爽脆；还有一次可品尝到晶莹明虾饺、鲜虾烧卖、海鲜韭菜饺3种口味的「圆笼粤点」，都是餐厅的经典美食。

「慢炖和牛脸颊佐时蔬」严选澳洲和牛脸颊，细火慢卤3.5小时，肉质鲜嫩入口即化。（台北国宾大饭店提供）

一次可品尝三种口味的「圆笼粤点」，可吃到晶莹明虾饺、鲜虾烧卖、海鲜韭菜饺。（台北国宾大饭店提供）

川菜部分则有Q弹酸辣的四川凉菜「酸辣木耳」、麻而不辣的招牌菜「椒麻鸡」，「东坡肉焖鲍鱼」以鸡汤煨煮南非活鲍，搭配腴软肥嫩的东坡肉，创造海陆多层次且咸中回甘的好滋味；另有川菜经典「豆酥龙鳕」、麻香嫩口的「藤椒肥牛」。主厨力荐必尝的「开水白菜鸡豆花」，可是川菜最高境界的料理，结合两道国宴等级菜肴的汤品，「开水白菜」以去骨老母鸡、里肌肉和金华火腿熬煮8小时，经由「吊汤」过滤杂质，汤体清透却滋味醇厚；而「鸡豆花」享受吃鸡不见鸡的绝妙，将鸡胸肉以刀背捶成细致鸡茸，加入蛋清后蒸熟放凉成为豆花，「一盅汤，两道经典」，看似平凡的汤品，却拥有费尽心思的细腻与不凡厨艺。最后以国宾招牌甜点、手工炒制而成，口感滑顺软Q的「杏仁豆腐」收尾，还有以黄金比例的南杏与北杏兑水磨成浆，再熬煮至浓醇滑顺的「杏汁奶露」。

结合两道国宴等级菜肴的汤品「开水白菜鸡豆花」，可品尝到「吃鸡不见鸡」的鸡豆花，和汤色清透却味道醇厚的「开水白菜」。（台北国宾大饭店提供）

「杏汁奶露」以黄金比例的南杏与北杏兑水磨成浆，再熬煮至浓醇滑顺，滋味浓郁迷人不腻口。（台北国宾大饭店提供）

此外，母亲节当周周末，带妈妈至国宾中餐厅、A CUT牛排馆、天母国宾中餐厅及ahmicafé用餐，即有机会获赠餐厅特别准备的限量进口康乃馨花束，用美食与鲜花让妈咪心花怒放。