南瓜可降低罹患摄护腺癌机率 解「男」言之隐的好帮手

中医大新竹附医推吃南瓜好处多，主厨何文正（左至右）、营养师黄琳惠、黎姵吟及执行长张宜真，介绍三道简单美味南瓜料理。（罗浚滨摄）

中医大新竹附医介绍「南瓜芝麻起士球」、「南瓜椰香乡村炖饭」及「南瓜海鲜浓汤」三道简单美味的南瓜料理。（罗浚滨摄）

西洋万圣节要到了，在国外会将南瓜挖空做成南瓜灯放在门口吓阻恶灵，节庆过后可千万别丢弃，中医大新竹附医营养师黄琳惠指出，南瓜肉富含β-胡萝卜素，可降低罹患摄护腺癌的机率，可是解「男」言之隐的好帮手！

黄琳惠表示，一般男性摄护腺及精虫中锌含量极高，而在慢性摄护腺炎与摄护腺癌患者的摄护腺液中，发现到锌含量明显低于健康者，而南瓜籽含有锌，能够维护摄护腺健康，每100公克南瓜籽就有9.4毫克锌，卫福部建议每日以1份坚果种子，取代油脂有益身体健康。

同时，每100公克南瓜含有2000微克的β-胡萝卜素，具抗氧化能力，有助于防止身体受自由基损害。体内β-胡萝卜素浓度较高者，罹患摄护腺癌的机率约可降低45％，建议平时可用南瓜取代白米当主食，增加β-胡萝卜素的摄取。

「吃南瓜也好处多多！」黄琳惠说，南瓜富含β-胡萝卜素、维生素A、C、E及叶黄素，抗氧化效果好，能够帮助视力保健，目前孩童普遍使用3C产品，多吃南瓜可使眼睛明亮，虽不是治疗近视跟眼疾，但是3C族必备的超级食物之一。

另外，小朋友挑食不爱吃蔬菜，不少大人也有排便不顺畅问题，可以试试南瓜入菜烹调，甜甜的好的富含膳食纤维好吃，更可使排便好顺畅。

营养师黎姵吟提醒，要预防摄护腺肥大，建议饮食清淡、少油，避免高脂肪、刺激性食物、酒精及抽烟，可适量食用保护摄护腺营养素，睡前勿喝大量的水，减少夜尿、憋尿，并养成规律的运动习惯

在万圣节前夕，营养师黎姵吟和与主厨何文正联手推出「南瓜芝麻起士球」、「南瓜椰香乡村炖饭」及「南瓜海鲜浓汤」三道简单美味南瓜料理，大小朋友都可享用。