逆向操作 宜兰店家推「假日一折优惠早餐」吸客
「熊与喵咖啡」的这份「美式德肠尬火腿」只需要9块钱。(胡健森摄)
新冠肺炎疫情让许多店家纷纷应声倒地收摊或是缩短营业时间,以节省人力等开店成本,但宜兰县有复合式餐饮店则反向操作,不仅延长营业时间,更不惜成本推出假日版的「一折价早餐」,甚至只需要花9块钱,就可以吃到满满一大盘的「美式德肠尬火腿」。
位于宜兰市的「熊与喵咖啡」复合式餐饮店,原本从中午才开始营业,在新冠肺炎疫情爆发后,店家也是苦撑待变,但老板苏宏明几经思考后决定逆向操作,配合政府的「分流上班」政策,除了将员工上班的时间错开,更延长营业时间,从上午9点就开店。
苏宏明表示,政府推出的纾困政策对于许多小额经营的店家「看得到吃不到」完全无感,只能自己想办法求生存,因自己观察到假日是店里生意最好的时段,但往往晚到的客人店内已经坐了许多人,就打消入店消费的念头,于是转念一想,不如延长开店时间,除了员工分流,也可让顾客分流。
而为了鼓励这项新做法,店内更在4月份推出每星期六、日专属的「假日版一折优惠早餐」,最便宜的餐点是「9块钱」就可以吃到一份「美式德肠尬火腿」(原价99元),内容包括德式香肠、火腿、生菜沙拉,地瓜、水煮蛋、奇异果,还附加一杯红茶,更讲究的则有22元的「香烤板腱牛排(原价220元)、20元的「软嫩弹牙松板猪」(原价200元),每一份都是真材实料,绝对物超所值。
苏宏明说,目前规画是四月份共将提供100份的假日专属优惠早餐,如果这个逆势操作的方法奏效,将会视情况推出更多的不同的优惠内容。