捻花惹草加策展 雄狮餐饮新品牌「Island133」试营运

雄狮集团新创品牌「Island133」，为餐饮、策展复合型场域，首波推可食花草特展。（图／雄狮集团）

雄狮集团疫后转向生活产业快速发展，深耕国内食、宿、游、购、行领域，积极串联交通枢纽和场域经营，更致力打造国际文化策展场域，看好松烟及台北在全球观光的重要地位，继去年进驻松烟成立「欣讲堂文创基地」和「光一 一个时间」后，由机器修理厂改造而成的「Island133」，以城市绿洲以及中岛生活为概念，提供多元策展和餐饮空间，首波推出「Root to Table向世界公开台湾可食花草」展览，期以汇集生活风格美学能量，从味蕾出发策动世界厨房之旅，进而推升台湾国际能见度，带动入境观光商机。

雄狮集团董事长王文杰表示，为让台湾被世界看见，雄狮倾力打造「世界的台北」，并锁定具有80年松山烟厂历史的松山文创园区进行布局，「Island133」不但是松烟的中岛、台北的中岛，也是台湾的中岛，更是雄狮迈入生活产业的重要里程碑。未来希望以文化创意串联旅游，用美酒佳肴分享饮食生活、生活美食，透过策展邀集策展人、创作人与到访的人群，让世界看到台湾，并带领世界的人走入台湾。

占地238坪的「Island133」，前身为1939年日治时期松山烟厂「工作作业场」（战后改名机器修理厂），烟厂时期的机器修理厂负责厂区器具修理，空间采用现代主义设计理念并着重机能性，机器修理厂活化再利用由雄狮集团旗下事业欣食旅和杰森整合行销共同规划经营，提供多元策展及餐饮服务，并委由鸣日厨房设计师邱柏文参与设计。餐饮以创新欧陆餐酒为定位，讲求在地食材与风土滋味，运用现代西式烹调手法注入设计美学，进而探索分享当代饮食生活文化，内部空间则以伸展台为灵感，大量使用金属面材，保留旧有机械金属感的历史元素。

「Island133」首波策展活动邀请CN Flower创办人凌宗涌策划「Root to Table向世界公开台湾可食花草」展览，展期为3／29（三）至6／30（五），透过植物学家、采集专家的视角重新解密133种台湾可食花草，把「Farm to Table」的经济价值，往前推及植物的整个生命历程，最后才是餐桌与生活。

配合策展活动，曾于法国顶尖厨艺学校Paul Bocuse习艺的「Island133」主厨Leo将松烟特色与台湾可食花草融合，打造CN Flower联名期间限定套餐。「启航」透过解构日式料理军舰卷，将台湾的当季水果、白米脆饼、海苔、海胆与金莲花结合；「宝岛长春」以台南美术馆中收藏的巨幅水墨画《宝岛长春图卷》为灵感，使用炉烤、川烫、醋渍、炙烧、油封等料理手法处理在地食材；「我吃了一座森林」打造餐桌上的城市绿洲，把过猫、山葵、马告等在地特殊香草，包入特制的圆形苔癣脆饼中，打造充满森林感的料理。

此外，特展中也特别邀请日本咖啡品牌、和菓子搭配台湾在地香料，推出期间限定联名铜锣烧、红豆大福、樱花气息与茉莉花香拿铁等，还有台湾在地选品限期进驻，将花草、香料和食材变成通往环游世界的任意门。