纽泽西州黑熊泛滥 当局允捕还发放「熊肉烹饪指南」
▲纽泽西州黑熊太多，政府除鼓励猎捕外，还教大家如何做「熊肉料理」。（图／翻摄《纽约时报》）
纽泽西州黑熊泛滥成灾，当地居民因此头痛不已，为了控制黑熊的数量，当地政府鼓励猎人上山猎熊；在12月的狩猎期开始后，政府还会发送「熊肉烹饪指南」等食谱，内容包括了如何「烤熊里脊」及制作「熊排义大利面」，就是为了要民众了解──熊肉其实也很好吃。
在美国，猎捕黑熊原本属于不法行为，但是纽泽西州却因为黑熊过多，严重影响当地居民的生活，于是州政府才从2010年起重新开放猎熊。虽然该活动已经合法化，但猎熊活动旷日废时，且把熊从山上运下来也是一大难题，开放的第一年还有592头熊被猎捕，2013年却只剩251头，整整减少了58%，但黑熊的隐患却越来越严重。
「光是今年，就有75头黑熊因入侵民宅或攻击家畜被安乐死，过去最多也只有32只。」纽泽西州的鱼类和野生动物部的首席学家伯格斯（Kelcey Burguess）告诉《纽约时报》。除了提出黑熊侵犯民宅的数据外，这名科学家还分享了他尝熊肉的感想，直言「吃起来就跟牛肉没有两样。」