纽时专文介绍「南波万鲁肉便当」 台湾熊屋抢滩纽约
▲台湾熊屋获《纽约时报》专文报导。（图／翻摄自脸书／Taiwan Bear House／下同）
台铁的铁路便当是许多台湾人共同的回忆，在长途旅程中肚子饿时，买一份便当不仅美味又方便，这样的便当文化现在也风靡纽约客。《纽约时报》日前就以专文「A Meal 『and History』 in a Box at Taiwan Bear House」介绍「台湾熊屋（Taiwan Bear House）」和台湾的便当历史。台湾熊屋不仅提供三杯鸡、葱油鸡、蒜泥白肉等台式便当，还推出凤梨，凤梨柠檬及蔓越莓三种口味的凤梨酥，让顾客体验最道地的台湾味。
▼各式台湾味便当。
台湾熊屋去年在纽约中国城（11 Pell Street, New York City, NY 10013）开幕后受到广大欢迎，不过3位创办人来自不同领域和生长背景，在台湾长大的郭怡文（Kris Kuo）和吴侄琏（Carol Wu）到美国读研究所；张育齐（Christopher Chang）则是在纽约成长，3人分别攻读会计、金融以及工程领域，都没有受过专业厨艺训练。因此，一开始还是特别聘请一位台湾厨师到纽约，郭怡文学习之后再把道地「台湾味」教导其他员工。
▼3位创办人起初都没有受过专业厨艺训练。
《纽约时报》不仅介绍便当的历史，也描写台湾熊屋便当的特色。报导指出，台湾熊屋一份便当价钱不到10美元（大约台币326元），但是份量却足够让人一整天充满活力，食物被装在轻盈、可生物分解的杨木饭盒内，「饭菜的分布是纵向的，最底部是寿司米饭，上面一层层压着鲁肉、高丽菜、鸡蛋以及豆腐。」
报导记者LIGAYA MISHAN在文末指出，她特别喜欢份量更大、最便宜又最好吃的鲁肉便当。在采访过程中，店内顾客几乎没人说话，只顾着扒饭；对此，她认为吃便当的快乐有一半来自专心地迅速吃光便当，一点都不需要交谈。
▼受到记者喜爱的鲁肉便当。
除了征服纽约人之外，台湾熊屋也服务怀念家乡的台湾人，「在过去那个年代，卤蛋、豆腐、青菜以及肉片的组合温饱南下北上的游子们，然而在这个年代，却是令人怀念的古早味。」因此，推出怀旧铁路卤排骨饭包，让熊友们吃一口就仿佛回到当年的火车上。
▼怀旧的卤排骨饭包。