品观点｜高雄好味季-绿色友善餐厅年度大赏 45家入围 颁7大奖

品观点｜高雄好味季-绿色友善餐厅年度大赏 45家入围 颁7大奖（图/品观点提供）

「高雄好味祭-绿色友善餐厅年度大赏发表会」这个周末于高雄凹子底森林公园广场举办，现场结合神农市集、农民种子老师、手作餐桌和音乐会，用最欢乐的氛围办理绿色友善餐厅颁奖典礼，评鉴通过45家餐厅，颁发7项餐饮奖项。活动同时也邀请金曲原民歌后以莉．高露及高雄大树的孩子王乐团等实力派歌手现场演唱，农业局局长张清荣感谢所有的「高雄绿色友善餐厅」，在严峻疫情的这几年，依旧持续守护这块美丽土地，一起落实永续经营理念。

「高雄绿色友善餐厅」是高市府农业局结合农业与餐厅业者，协助媒合产地到餐桌安全食材，讲求地产地销、低碳饮食及环境保护，业者将食物来源、社会及环境的内涵融入，评鉴指标重视六大构面—能源节省、环境保护、绿色安心饮食、绿色行动、永续经营以及卫生安全，严谨多元的绿色友善餐厅评鉴为消费者严格把关，至今已串联了高雄45家餐厅，共同推动永续餐饮理念。为打造高雄绿色永续的餐饮运动，2021至2022年以「高雄好味祭」陆续推出在地食材餐会、食材寻宝队等田园活动，以「诚食」出发，代表对食材的尊重、对美味的坚持和对消费者的「诚实」，回应土地永续发展目标。

今年度的绿色友善餐厅年度大赏发表会，首次设置奖项，表扬具六大构面优选之餐厅，包括：年度绿色卓越奖、诚食在地食材奖、友善绿厨房奖、旬味绿餐盘奖、绿色行动实践奖、绿色永续经营奖、旬味食材创意奖等共七大奖项：

1.年度绿色卓越奖：汉来蔬食-佛馆店/巨蛋店、义郎创作寿司-忠言店/美术店，餐厅采用高雄在地好食材，用心实践评鉴六大构面，餐厅内外场干净整洁极具代表。

2.诚食在地食材奖：迪立印度健康蔬食坊、LA ONE Kitchen 欧陆厨房、馨窝良行Homelanie，使用大量有机等安全食材，实践在地食材及环境永续责任。

3.友善绿厨房奖： H2O水京栈国际酒店-京悦轩中餐厅、Ripple西餐厅，采用高雄在地食材，餐厅内、外场环境卫生，厨房省水装置，落实回收减废。

4.旬味绿餐盘奖：思想.起 文化厨苑，极具在地环保与文化内涵底蕴，传承并发扬传统台菜文化。

5.绿色行动实践奖：巨蛋旅店-盖娅蔬食，使用环保认证清洁用品、环保再生纸，讲求废弃物减量等环境关怀行动。

6.绿色永续经营奖：THOMAS CHIEN Restaurant，在地食材取代进口食材，突破传统西餐厅食材运用，如：芸彰牧场菲力牛排取代美国牛，高雄元品有机145米利用于炖饭中，缩短食物里程，用食材体现环境永续目标。

7.旬味食材创意奖：GienJia 挑食餐厅，将在地物产特色作成创意料理，菜单具有十足创意，从消费改变生产。

农业局长张清荣表示，在消费者日渐重视饮食安全的今日，绿色友善餐厅正符合消费者追求安全、环保、健康饮食的潮流所需，即使面对疫情冲击，业者仍然坚持对环境最友善的经营方式，从在地食材的使用到环保健康的烹调方式，用绿色经营之路拥抱永续价值，也同步促进农产品从生产、贩售到食用，形成一个安全的网络，值得推荐给市民朋友。

农业局表示，周末活动邀请绿色友善餐厅和农民种子老师们共同办理「友善餐厅Ｘ好食市集」，还有一起动手做节气亲子餐桌；食农故事及玩创意等，欢迎民众脸书搜寻「高通通-高雄Super Go-高雄市政府农业局」或「高雄绿色友善餐厅」。一同感受高雄风土和诚心款待高雄好味。