高雄绿色友善餐厅联手打造法式餐会 带领民众品尝经典美味

高雄市农业局长张清荣（右三）、帕莎蒂娜法式餐厅董事长许正吉（左三）率主厨们举杯致意。（高雄市农业局提供／林雅惠传真）

新冠肺炎疫情趋缓，沈寂许久的餐饮业渐渐恢复热络，高雄市政府农业局为推广绿色友善餐厅，成为民众聚餐新选择，特别结合辖内3家知名义法餐厅，包括帕莎蒂娜法式餐厅、Le Bon Marche 好市集及Pappagallo波波加洛西式餐馆，以台湾秋季当令食材为主角，搭配主厨法式料理手法，设计出季节限定的「Chill日飨宴」，让民众一次细品在地食材烹调出的法式美味。

高雄市政府农业局表示，高雄绿色友善餐厅今年度评鉴已如火如荼展开，许多餐厅业者即使面对疫情冲击，仍坚持对环境最友善的经营和健康烹调方式，以绿色经营之路拥抱永续价值，值得推荐给市民及游客。

（由左至右）好市集手作料理主厨黄颖、帕莎蒂娜西点行政主厨黄丽芳、帕莎蒂娜主厨许志兴、波波加洛西式餐馆主厨陈韦丞。（高雄市农业局提供／林雅惠传真）

农业局在16日的舌尖港都「Chill日飨宴」餐会，也邀请了3间绿色友善餐厅共4位主厨，联合挑战用在地食材做出法式料理，颠覆民众法式料理总是来自进口食材的观念。

「Chill 日飨宴」餐会共推出8道法式经典料理，从开胃菜的毛豆甜虾奶酪就是使用高雄在地毛豆，前菜和主菜更是一口气运用到旗山栗子南瓜、内门无花果、六龟红龙果、路竹蕃茄、杉林木瓜和甲仙芋头，法式料理中常见的芦笋也是产自高雄在地，每口经典法式料理，入口的都是来自高雄的在地美味。

帕莎蒂娜餐厅董事长许正吉表示，欧式餐点一样可以台湾食材烹调，帕莎蒂娜曾邀请米其林三星主厨来台，用在地食材做法国菜，让人惊觉原来台湾农夫种出的东西，和法国食材相比毫不逊色，他并于餐会分享2007年法国路易乐斯福杯、亚洲区面包大赛冠军的酒酿桂圆面包。

高市府农业局长张清荣表示，高雄绿色友善餐厅是市府结合在地农产与餐厅业者推出的认证，多年来累积了许多追求「绿餐饮」的粉丝，餐厅评鉴指标包括能源节省、环境保护、绿色安心饮食、绿色采购、永续经营及卫生安全等6大面向，食材从产地到餐桌，为消费者严格把关，符合消费者追求安全、环保、健康饮食的潮流时尚，也同步促进农产品从生产、贩售到食用，形成一个安全的网络。

张清荣邀请喜爱高雄丰富在地食材的民众记得关注脸书「高通通－高雄super go」和「绿色友善餐厅」粉丝专页，农业局将会持续推出多元性体验，欢迎大家一起品尝、推广高雄美味在地食材。