葡萄酒如何保存？喝不完、放太久會變質嗎？透過5方法檢視

葡萄酒喝不完怎么做？保存方式、检视变质方法一次看 图／pixabay

开启一瓶珍藏多年的葡萄酒，是一场奢华的时刻，但如果葡萄酒开封未喝完，就需要找存合适的保存方法，避免使葡萄酒产生变质、破坏葡萄酒的品饮感受。为了保存葡萄酒的完整性和风味，了解最适合葡萄酒的保存方法是不可忽视的。今天我们为你整理了多种葡萄酒保存方法及变质检验方法，让你购买葡萄酒后，每时每刻都能享有最佳的品酒体验，快来一起往下看吧。

喝不完的葡萄酒应找寻合适的方式进行保存。 图／pixabay

如果葡萄酒没有喝完，可以采取以下几项保存方法：

1.葡萄酒瓶塞：如果葡萄酒是使用传统葡萄酒瓶塞（葡萄酒塞）密封的，可以将塞重新插入瓶口，确保紧密密封。葡萄酒瓶塞可以提供一定程度的气密性，有助于减少氧气的接触，延长葡萄酒的保质期。但对于气泡酒，瓶塞可能无法有效保持气泡，因此最好使用专用的气泡酒封口器。

2.葡萄酒真空封存器：葡萄酒真空封存器是一种设备，可以抽取葡萄酒瓶中的空气，创建真空环境，减少氧气的接触。这可以延长葡萄酒的保质期，只需将封存器插入瓶口，按下按钮或抽取空气的机构，将空气抽出，然后重新封上瓶塞即可。

3.葡萄酒气体保护系统：葡萄酒气体保护系统是一种使用惰性气体（如氮气或氩气）填充葡萄酒瓶内的设备。这种系统可以将氧气驱逐出瓶中空间，将保护剂喷入酒瓶中，迅速密封瓶口，以形成保护层，并保护葡萄酒免受氧化。

4.小瓶或葡萄酒保存器：将剩余的葡萄酒转移到一个密封的酒瓶或葡萄酒塞中，确保密封良好可以减少氧气的接触，可以减少与空气接触的表面积，从而延长葡萄酒的保存期限与新鲜度，若是确保小瓶密封良好，最好使用真空封存器或气体保护系统来进一步减少氧气的接触。

葡萄酒保存得当，可以保持好的品饮体验。 图／pixabay

未开封葡萄酒，应该如何保存？

1.避免震动：葡萄酒在保存期间应避免暴露于过度的震动或振动。这可能会干扰葡萄酒中的沉淀物，影响其风味和质量。尽量将葡萄酒放置在稳定的位置，避免频繁移动或摇晃。

2.避免阳光直射：避免将葡萄酒暴露在阳光直射下，因为阳光中的紫外线可能会对葡萄酒造成损害，影响其风味和结构。最好将葡萄酒存放在阴凉、干燥和无阳光直射的地方，例如葡萄酒柜或储藏室。

3.注意空气接触：开瓶后的葡萄酒容易受到氧气的氧化影响，因此减少与空气接触是重要的。除了使用密封盖子或真空泵之外，您还可以将剩余的葡萄酒转移到较小的容器中，以减少容器内的空气量。这样可以延长葡萄酒的保存时间。

4.注意温度：葡萄酒的保存温度是关键因素之一。理想的温度范围是4至16摄氏度（39至61华氏度），但不同类型的葡萄酒可能有不同的建议温度。高温可能会加速葡萄酒的陈年过程，而低温则可能影响葡萄酒的风味和口感。尽量保持稳定的温度，避免温度剧烈变化。

5.葡萄酒储藏设施：如果您对长期保存葡萄酒有需求，可以考虑购买专门的葡萄酒储藏设施，例如葡萄酒冰箱或葡萄酒柜。这些设施通常提供恒温恒湿的环境，以确保葡萄酒在最佳条件下保存。

6.检查葡萄酒状态：定期检查保存的葡萄酒，确保瓶子没有漏气或损坏，并且没有异味或变色。如果您注意到任何异常，最好咨询专业人士以获得进一步的建议。

因为葡萄酒的保存时间因多个因素而异，包括品种、产地、陈年潜力和保存条件等，有些葡萄酒适合长期陈年，而有些的葡萄酒则应尽早饮用，所以在购买葡萄酒前，也可以向酒商来了解其理想的保存和品饮时间范围，避免错过最佳的饮用时间！

未开封葡萄酒也须留意保存环境。 图／pixabay

要如何判断葡萄酒是否已经过期或变质？

购买葡萄酒后，经过长时间保存才开始饮用，不知道葡萄酒还能不能喝呢？以下是一些可能表明葡萄酒已经失去质量或变质的征兆，可以采以下几点进行检查：

1.异味：开瓶后的葡萄酒，特别是白葡萄酒和气泡酒，如果散发出明显的酸败、醋酸、霉味或其他异味，可能表示葡萄酒已经过期或受到污染。红葡萄酒也可能因氧化而产生陈旧的异味。

2.变色：葡萄酒的颜色是评估其状态和品质的重要指标。如果白葡萄酒呈现明显的深色或棕色，或者红葡萄酒呈现橙色或棕色，这可能表示葡萄酒已经氧化或因其他因素而变质。

3.味道：葡萄酒的品质和风味可能会因过期或变质而受到影响。如果葡萄酒口感平淡、酸度过高、单宁过强或口感不平衡，或者口味明显偏离该款葡萄酒的特征，这可能表示葡萄酒已经失去质量。

4.无气泡：如果起泡酒（如香槟或气泡白葡萄酒）失去了原本的气泡，或者开瓶后的气泡持续时间很短，这可能意味着葡萄酒已经失去活力，并且不再新鲜。

5.沉淀物：某些葡萄酒在陈年或保存过程中可能会产生沉淀物，如酒石结晶或酒渣。这是正常的，但如果葡萄酒中出现异常的沉淀物，或者沉淀物呈现异常颜色或质地，这可能表示葡萄酒已经变质。

存放许久的葡萄酒应检视是否变质。 图／pixabay

本文转载自《AIFIAN》，原文为：葡萄酒喝不完怎么做？保存方式、检视变质方法一次看

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