气温居高不下 冰淇淋产值创新高

时序进入秋冬，日头依旧赤炎炎，推升国内冰淇淋销量。（本报资料照片）

气候暖化，夏季温度年年飙高，时序进入秋冬，日头依旧赤炎炎，推升国内冰淇淋销量，经济部统计，冰淇淋产值持续攀升至111年的28亿元，创历年新高，近5年平均成长8.3％，增幅居各项主要乳制品之冠，占比稳健提升，今年1至8月占比升至8.6％。

近年我国乳品制造业生产值稳健成长！依据我国行业统计分类，乳品制造业包括鲜乳、调味乳、鲜奶油、优格、乳酪、冰淇淋等制造。随国人饮食西化，加上健康饮食观念逐渐普及，对乳品的消费也随之增加，带动产值逐年稳定成长，110年突破400亿元，111年续增至405亿元，创历年新高，近5年平均成长4.1％。今年1至8月产值达285亿元，亦创历年同期新高，年增5.2％。

依经济部统计，乳制品中，以鲜乳（含保久乳）产值占比近6成最高，冰淇淋则是成长速度最快品项。经济部分析，鲜乳一直为国人重要蛋白质来源，亦是许多乳制品及饮料生产所使用的主要原料，加上近年手摇饮、咖啡店等饮料店展店衍生效应，生产值持续攀升，111年为242亿元，创历年新高，近5年平均成长5.0％；其次为调味乳，占比约在15％，近年受惠厂商不断推出新产品推升买气，近5年平均成长3.4％。

另随气候暖化，夏季气温飙高，步入秋冬，温度仍居高不下，加以冰品口味不断的推陈出新，吸引消费者味蕾，推升冰淇淋产值持续成长。

值得注意的是，发酵乳则随消费者健康意识擡头，降低含糖饮品购买意愿，近5年平均年减1.4％，占比亦逐年下降，111年较106年减少3.6个百分点，跌幅最为明显，今年1至8月占比持续下探至11.6％。