抢搭台积电「淘晶热」 台湾餐饮品牌插旗凤凰城

半导体大厂台积电赴美设厂，前进亚利桑那州凤凰城。(示意图／shutterstock)

台积电前进美国亚利桑那州设厂，率先在凤凰城周边开幕的85度C生意火热，歇脚亭当地门市业绩也畅旺，未来都将搭上「淘晶热」商机，更呼应近期台湾连锁餐饮集团积极东向的美国梦。

半导体大厂台积电赴美设厂，前进亚利桑那州凤凰城，近千名的台积电工程师及家眷揭开「淘晶」热潮，该投资案及相关产业链的板块移动，都将为凤凰城周边带来庞大经济效益。

凤凰城是美国亚利桑那州的首府和最大城市，以阳光普照的天气与长满仙人掌的如画景观著称，人口规模为162.5万人。人潮就是钱潮，不少台湾连锁餐饮品牌已抢先台积电布局凤凰城周边、瞄准民生商机。

举例来说，台湾人熟知的品牌85度C，在2008年就前进美国展店，近期于凤凰城东南方开设钱德勒（Chandler）门市搭上台积电设厂热，再度创造话题。

「钱德勒门市11月9日开始试营运，几乎每天都出现排队盛况，有时还需要等待超过40分钟」，85度Ｃ主管表示，该门市每天来客数400至600人，平均客单价20至35美元，当地民众特别喜欢85度C的现烤面包，最受欢迎的产品就是台式热狗面包、牛奶布丁面包、蛋塔，还有珍奶、海盐咖啡等。

85度C目前在美国展店已遍布7个州，包括华盛顿州、加州、内华达州、德州、奥勒冈州、夏威夷州及亚历桑那州，总店数逾65家。美国团队一年多前就到亚历桑那州寻觅适合店点，首店在Anderson Fiesta 购物中心，早于台积电设厂脚步。

85度C指出，选择在亚历桑那州凤凰城东南方的钱德勒市开店，是考量临近加州自建的物流中心，车程约5、6小时，在产品原物料运送上可以有效掌握，避免供应断链而影响营运。85度C明年会持续在美国以直营、加盟并进方式拓点，预计2024年将在亚历桑那州开出二店。

另一个台湾手摇饮品牌「歇脚亭」近期持续在美国市场攻城掠地，早在2019年10月及11月，就已开出凤凰城与钱德勒门市，母公司联发国际表示，两间门市营运表现相当亮眼，目前歇脚亭已进驻美国25州，总计超过146家门市，挹注公司近7成营收。

事实上，疫情阴霾远离后，台湾连锁餐饮品牌近期大吹「美国梦」风潮，不只85度C和歇脚亭，包括八方云集、六角、雅茗-KY等都是长期在美国市场耕耘的台湾餐饮业者，而瓦城、路易莎咖啡、胡同烧肉也都表态将进军美国。

八方云集今年3月插旗美国加州开出首店，平均一颗锅贴售价约新台币23元，不只勾起华人思乡情愁，也吸引老外尝鲜；明年将一口气在美国拓点达8家店，目前八方云集在美国设有中央厨房，未来可支应25至30家店的规模。

瓦城集团预计2023年第3季在加州拓展美国首店，集团表示，拓点第一阶段将以加州为主，但是如果有任何好地点，都不排除可能性。

旗下有日出茶太的六角集团将重新调整美国市场营运体质，预计复制澳洲成功的加盟授权经验，目标3年内开150店，届时势必也将考虑台积电设厂的凤凰城周边。

熟悉餐饮圈的产业人士表示，美国距离台湾总部远，跨国经营不易，且食材、人力、店租成本都很高、营业执照取得难，台湾餐饮业者要想跟着台积电前进美国设厂，搭上「淘晶热」，除了必须有规模经济外，通常都会找已经在美国布局的餐饮业者合作较具优势。

此外，每个市场消费者的喜好不同，如果没办法克服口味差异，很难只靠当地华人市场撑起来。因此餐饮品牌「出国深造」都必须学习在地化，才能大啖美国商机。（编辑：张良知）1111206