全榖杂粮料理比赛　池上田妈妈尚赞获特优

▲池上田妈妈获特优。（图／记者杨汉声翻摄）

记者杨汉声／台东报导

为呼吁全民重视均衡饮食，推广在地食材入菜，台东县卫生局举行「谁最烩煮-全榖杂粮料理比赛」，13日在公东高级工业职业学校综合实习工厂进行决赛，共计18组队伍参赛，包括餐饮科系学生、饭店业者、在地餐饮业者及对健康烹调有兴趣的民众组队参赛，结果由池上田妈妈尚赞获特优。

台东县卫生局表示，「谁最烩煮-全榖杂粮料理比赛」有22队报名，经书面审查烹调食材内容是否符合在地性等项目后，共计18队进入决赛，参赛的厨艺高手们运用台东食材，如糙米、黑米、红藜、芋头、小米和树豆等，推展在地化特色料理，精心设计出令人垂涎欲滴的料理套餐，不仅追求口味的完美，更注重营养均衡和视觉摆盘。

卫生局长孙国平强调，现代人饮食精致化，六大类食物摄取不均衡，且未精制全谷杂粮容易摄取不足。为提升大众对均衡饮食及未精制全谷食材的重视，向辖内餐饮业者提供均衡饮食友善店家辅导，同时推广未精致全榖杂粮的优点。近两年举办健康料理烹调比赛，为有兴趣且善于烹调的民众提供舞台，让他们发挥创意，运用台东丰富的在地食材，创造出健康又美味的料理。