全家霜淇淋 大胆玩色

全家携手珍煮丹推出「泰泰厚奶霜淇淋」，以橘色霜料搭配紫色饼皮，配色十分吸睛。图／业者提供

全家便利商店霜淇淋大玩配色，成功吸「金」！继今年推出「澎湖仙人掌霜淇淋」、「青森苹果霜淇淋」、「厚豆乳霜淇淋」，不只口味创新，颜色也十分吸睛，成功推升霜淇淋业绩年增30％，18日再宣布携手手摇饮品牌「珍煮丹」推出「泰泰厚奶霜淇淋」，以橘色霜料搭配紫色饼皮，可望再掀起网路讨论及拍照打卡热潮！

霜淇淋是全家的重要战略商品之一，也具有相当的指标意义，不仅在2013年推出后成功掀起全台霜淇淋旋风，甚至当时还推升全家股价一度超越龙头统一超。目前全家贩售霜淇淋店舖稳定维持1,500店，堪称全台最大型的霜淇淋连锁贩卖据点，并持续推出新口味，近期则是在饼皮上玩创意。

观察全家今年陆续推出的「澎湖仙人掌霜淇淋」、「青森苹果霜淇淋」、「厚豆乳霜淇淋」，饼皮颜色分别是绿色、苹果色、黑色，皆有别于以往的霜淇淋饼皮，大胆配色跟霜淇淋呈现出强烈对比，相当符合网路社群时代的消费趋势：食物不仅好吃、也要好拍。

根据全家统计，今年销售前三名的霜淇淋，都是特殊配色款，第一名是5月推出的澎湖仙人掌、第二名是7月推出的青森苹果、第三名是8月推出的厚豆乳。其中，仙人掌口味上市三天就热卖15万支，更带动全家今年5月霜淇淋业绩较去年同期翻倍成长。事实上，全家霜淇淋从2013年3月推出迄今，已超过七年时间，照理说没有蜜月行情，但在去年霜淇淋业绩年增15％的基础上，今年1～8月再创下年增30％的佳绩，实属不易，犹如再掀起新一波霜淇淋热潮。

针对成长关键，全家表示，首先是口味推陈出新，迄今已推出3、40款口味，持续透过新品创造话题、吸引来客，近期更从口味的变化进阶到饼皮，亦是瞄准年轻族群对于「视觉系」产品的喜好。从实际销售数字看来，特殊配色款也确实打开另一块新市场，带动霜淇淋的「质变」。

再者，全家认为是回归到霜淇淋的本质，全家的霜淇淋原料来自国内大厂南侨，机台来自日本大厂NISSEI，在兼顾话题讨论度跟产品品质下，更是维持长期稳定销售、甚至再次成长的关键。另一方面，从外部环境来看，随着同业陆续淡出霜淇淋市场，也让全家霜淇淋瓜分到更多大饼。