全联要用电烤盘、名店烤肉酱料带动生鲜业绩 中秋目标冲10％成长

全联要用电烤盘、名店烤肉酱料带动生鲜业绩，中秋目标冲10％成长。图／全联提供

因应中秋烤肉需求，全联不仅要让中秋节庆在家烤肉成趋势，还要成日常；循火锅与汤底促销原理，透过电烤盘、名店烧烤酱把名店烧烤带回家，且进一步带动生鲜销售业绩；根据全联行销部协理刘鸿征指出，中秋节档期烤肉 需求，生鲜业绩占比可拉至最高破30％，相较全年平均生鲜占比22-23％大幅拉高比重。

刘鸿征强调，今年中秋档期相对好做，主要是物价涨外食贵，加上天气太热，所以选择在家吃烤肉相对多数，而在家吃势必要电烤盘，因此今年推出电烤盘选择高达20个品项，较之以往数倍增加，在日本生鲜品占比都在50％以上，主要是日本家庭在家吃，也在家吃烤肉，所以日本超市腌渍肉一直都是常销品，而近期日本精肉超市LOPIA来台生鲜肉品掀抢购潮，也可见台湾对在家煮在家烤的需求很大。

为使在家烤肉成日常，全联指出，已陆续与大成、卜蜂等肉品供应商合作推出冷藏肉冷冻肉，至于酱料开发亦集中名店烧肉口味，像是原烧、胡同、一路、干杯、日本叙叙苑等烤肉酱料，让消费者在家烤肉也能吃出名店滋味；全联前7月业绩持续成长7-8％，中秋节档期在优惠带动下有望带动双位数成长，而大润发亦同步促销，估促业绩有望增长1成。