全台最大酪梨产地 台南大内席开31桌特色风味餐

「大内高手果菜运销合作社」4日中在大内区老人福利协进会举办31桌酪梨大餐。（宝智华摄）

来自桃园的黄先生与台南在地亲家共享酪梨大餐。（宝智华摄）

「大内高手果菜运销合作社」4日中在大内区老人福利协进会举办31桌酪梨大餐，其中有远从金门、桃园来的民众慕名专程而来。现场并安排酪梨小教室，展示22种酪梨，让民众不但能吃到还能学到酪梨有「会转色」、「不会转色」等知识，寓教于乐。

大内高手果菜运销合作社理事主席赖明贤表示，大内是全台最大产地，平均每5颗酪梨就有一颗是大内的，台湾能种的酪梨有50多种，较适合大内的约有20多种，农民为了调节采收期，一般会种植10几种，从每年6月至隔年1月都能采收。

赖明贤表示，大内高手果菜运销合作社为了推广酪梨，2023年办理全台酪梨王选拔赛，今年首度办理酪梨大餐，共有10道菜，每桌8000元，由于酪梨含高度营养，又怕高温，所以只有「海风酪梨手卷」、「冰镇大虾佐酪梨泥」、「龙虾酪梨莎莎恋」、「梦幻酪梨泡芙」4道菜色使用酪梨。

工作人员向民众说明酪梨手卷食用方式。（宝智华摄）

大内高手果菜运销合作社理事主席赖明贤表示，酪梨手卷使用的酪梨食材都是特别挑选出来。（宝智华摄）

赖明贤指出，4道酪梨菜色中的「酪梨手卷」得来不易，食客看到的只是手卷表面，却不明白酪梨若太熟则口感过软，太生则嫌苦涩，大内高手果菜运销合作社为了提供今天的手卷食材，特别精挑细选出熟度适中的酪梨，希望让民众体验到酪梨的最佳风味，相当用心。

现场展售优质酪梨。（宝智华摄）

现场布置酪梨小教室，其中宛如小黄瓜般的酪梨相当吸睛。（宝智华摄）

现场展售的优质酪梨平均一箱装5个，需等后后熟转色。（宝智华摄）

赖明贤表示，除了让民众吃到优质酪梨，同时也在现场布置「酪梨小教室」，展示22种酪梨，包括全世界最大量的墨西哥「哈斯」品种、像小黄瓜般的「黑美人」、大内果农种植主力「红心园」，向民众介绍其实酪梨有早生、中生、晚生三大种类，又可分为「熟成转色」与「不转色」两大类，并不是酪梨一定要变紫才是成熟。

赖明贤表示，为了推广酪梨，让消费者除了酪梨牛奶之外，还懂得其他的吃法，台南应用科技大学餐饮系研发酪梨入菜食谱，本次也在现场免费提供给民众。

来自桃园的黄先生表示，女儿从网路上看到本次酪梨大餐的讯息，开放报名时间一到就抢着报名，结果30桌名额瞬间秒杀，还好有订到，今天跟在地亲家一起享用酪梨风味餐，顺便庆祝88节，酪梨入菜的口感有点像鲔鱼腹，以前没吃过，感觉不错，很别致。