缺蛋潮再起！ 老母鸡换羽硬撑拚产蛋 日缺20万颗以上

农委会表示，目前鸡蛋日缺为20至30万颗，产蛋率也仅7成左右，将透过调度加工用蛋给民生来使用。（本报系资料照）

据全国养鸡协会估计，在禽流感以及老母鸡换羽下，每天缺蛋80万颗以上，但根据农委会估计，鸡蛋日缺为20至30万颗。农委会表示，目前产蛋率约7成左右，产蛋率并不高，现阶段鸡蛋加工高峰即将过去，将透过调度加工用蛋给民生来使用。

「我们并没有不缺蛋，当然是有缺一些」，农委会副主委黄金城受访指出，现阶段会透过调配的方式，例如蛋商或贩售者有缺的话就会立刻去调度，没有办法说完全不缺蛋，也不可能像10几年前很充裕的情形，现在全世界都缺，根据农委会掌握到的数量，台湾大概每天缺20-30万颗左右。

黄金城表示，鸡蛋加工的高峰大概在农历年前的这周是高峰，这周后用蛋量就会慢慢收敛，有一些加工厂商已经同意可以来调度鸡蛋，如果有地方有缺可以通知农委会，农委会就会立刻去调度。

鸡蛋是否会在物以稀为贵的情况下涨价？黄金城并不这么认为，他说，饲料已经没有继续涨价，已经持稳一段时间，不认为在这样的情况下还将饲养成本转嫁到蛋价上。

目前2春、3春的老母鸡换羽情况越来越多，是否影响产蛋率？黄金城坦言，这是养鸡结构的问题，在去年就已经看到这样的情况，过去每年种鸡进口量都维持在20万只，去年同意增加到23万只，今年则同意进口30万只，如果不扩量就无法降低老母鸡换羽的情况。

黄金城解释，如果台湾是靠老母鸡产蛋，产蛋率可能不到7成，和美国、日本等国家相比的话，他们产蛋率都维持在8成甚至9成以上，可见台湾其实是不高的，也造成我们的饲养成本变高，所以要有一段时间来调整整个产业结构，借由扩量来形成一个良性的生产模式。