人才更重要！老板卖平价义式料理 却给员工星级饭店薪水
旗下有9家平价义大利面、披萨店「薄多义」，一家义式料理「Trattoria Venti」和法国菜餐厅「50/50 Cuisine française」，老板汤皓雄为了做出正统义大利料理，每年都会送师傅去义大利或日本考察学习，「只要表现好就可以去，公司付钱。」
「你看，宽扁面、吉他面、布条面，我们会特别去找台湾少见的义大利面，让消费者知道义大利菜有多样的选择。」热衷义大利料理，薄多义老板汤皓雄去年底开了正统义式餐厅「Trattoria Venti」，想证明他能做的，不只是平价义大利面和披萨。
不讳言薄多义的义大利面是台湾人熟悉的台式口味，Trattoria Venti走传统路线，主打义大利20个地区的地方料理，平均价位300元。为了做道地口味，5年前汤皓雄开始送员工到日本或义大利考察。
「每年都送厨师去，公司付钱，之前有国外的课程，也会送他们去。我们也有跟义大利的餐厅合作，像义大利男高音帕华洛帝开的餐厅，不只请他们厨师来客座，我们也送员工过去。」汤皓雄自信地介绍，像黑米炖饭就在那边学，是帕华洛帝生前很爱的一道菜，近期会推出。
他欣慰地说，员工也很自动自发，会主动帮忙查廉价机票价钱，「去义大利，转机2次，来回才1万8千元，我说多带几个人去好了，只要表现好就可以去，大家轮流。」
只要员工向学，汤皓雄都很大方，北区督导赖柏升直说：「我们薪水很高耶！」汤皓雄笑着补充：「除了薪水，每个月还会有绩效奖金，小赖是管比较多店，他一个月就领快20万元。」
他霸气说，员工要求薪水6万元或8万元，对他来说都一样，「有对的人才比较重要，我多花2、3万也不是太大问题，我们很敢给。分店主厨薪水加奖金，就10万、11万都有，饭店有时候还拿不到这薪水。」
预计明年再推新品牌，汤皓雄坦承，「其实开店是被员工推着走，因为有人表现不错，不希望让他一直处在同样的位置，必须开店让他们有升迁空间。」
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