圣地亚哥·菲加雷多在弗州的文化美食之旅

弗吉尼亚州阿宾登（WJHL）——没有什么能比一顿能让你想起家的饭菜更棒，对于圣地亚哥·菲加雷多来说，他每天都能烹制出让他回忆起往昔的那些饭菜。

菲加雷多是墨西哥城人，在三城地区生活了 15 年多。在那段时间的大部分日子里，他一直凭借食物向社区分享他的文化。

当他在阿宾登开了一家叫菲加雷多的餐厅时，他就在弗吉尼亚州西南部出了名。他经营这家餐厅十多年，直到新冠疫情爆发。由于人员配备方面的困难以及行业的变化，他决定开一辆餐车来提供外卖餐。

圣塔可餐车已经营业了大概三年，被标榜为墨西哥街头美食，不过和普通的墨西哥餐厅差别很大。菲加雷多说，该地区现有的大多数餐厅更多地呈现出德克萨斯-墨西哥风格。

“我一直想开办更正宗的店，因为我来自墨西哥。我们有像墨西哥烤肉、烤羊肉、墨西哥烤肉卷和墨西哥辣味炖鸡这样的菜肴。这些都是我从小就吃的菜，”菲加雷多说。“人们来要墨西哥炸卷饼、墨西哥玉米煎饼、墨西哥玉米卷饼之类的食物，可我们不想做这类食物。”

他正在烹制他小时候吃过的菜肴，同时与他的五个孩子分享他对烹饪的热爱，孩子们也帮他经营餐车。

菲加雷多说，帮忙经营餐车能让孩子们学到重要的人生经验，还能让他们与周围的人建立联系。

“在我看来，客户服务意味着烹饪、与客户交流并了解他们。”菲格雷多说。

据菲格雷多所言，所有东西都做得既快又新鲜，从零开始烹饪是关键所在。然而，他对特定新鲜食材的需求有时会在收集食材时造成问题。

菲格雷多表示，随着时间的推移，他看到三城面向国际市场的开放程度有所提升，这使得购物稍微容易了些。

“现在当我去商店时，与 15 年前相比，我发现水果、蔬菜，甚至糖果、甜食和零食，这真令我感到惊讶，”他说。

菲格雷多告诉 11 频道新闻，经营这辆卡车，最有意义的部分在于与家人一起工作，分享他的文化，并看到人们对新口味敞开心扉。

“当你为某人下厨，而那个人开心、感激又喜欢，这便是最好的回报。”菲格雷多说。