韶关：让美食、旅游融入更多的文化元素

选址最终尘埃落定

从争取到本届旅游文化节在韶关举办之初，韶关市委、市政府的目标就很明确，就是要通过举办此次国际旅游文化节，为韶关本地的旅游文化注入新的活力，我们不但要搞好旅游文化节的各项活动，还要在旅游文化节举办之后，为韶关留下一批可持续利用的旅游文化资源。抱着这样的目的，素食大会及名优特产展览会的选址就显得非常重要了。因为在旅游文化节之后，承办企业将会把这个地方建设成一个长期存在的生态集市，该集市既能提供各类美食，又能长期展示韶关丰富多彩的农副名优特产，而且，这里还将成为中国烹饪协会推荐的品牌餐厅实习基地。如何既能达到承办企业的要求，又能在以后方便市民、游客去品尝美食，让主办者们颇费心思。

为此，韶关市经信局、规划局、公共资产管理中心土地储备中心及城投公司的领导陪同承办企业的人员，先后考察了韶关市区的多处地方，最后经双方协商，确定把韶关电化厂旧址百旺桥头西侧北匝道内约9.5万平方米地块作为“首届中国素食文化大会暨韶关国际生态名优特产展览会”项目活动的会场。目前会场的场地平整等前期工作已经完成，施工队伍也已经进场，预计十月中下旬就可以全部完工。

主要内容丰富多彩

“首届中国素食文化大会暨韶关国际生态名优特产展览会”主要包括四个部分的内容，一个就是“首届中国素食文化大会”，第二个是“首届中国国际素宴烹饪大师邀请赛”，第三个是“2011韶关佛教祈福灯会展”，第四个是“韶关国际美食节暨韶关名优农副特产展销会”。届时将有日本、新加坡、美国等15个国家，港澳台地区以及大陆32个省、直辖市的上千位嘉宾参加这一系列的活动。

“首届中国素食文化大会”，将围绕素食文化，以生态、安全、健康为主题展开交流，将邀请国际营养学家、餐饮专家、传媒专家、美食专家等业内人士，为国际素食文化的发展出谋划策，会上还将有国际烹饪大师、国内佛教寺庙斋菜厨师、餐饮业界著名企业家、美食专家学者等嘉宾出席并发表演讲。

“首届中国国际素宴烹饪大师邀请赛”，将邀请全国素宴企业的烹饪大师、中国各大宗教的素宴大厨到现场参加比赛，并由中国烹饪协会评选出：中国宗教十大素宴名店、名厨、名菜，中国景区十大素宴名店、名厨、名菜，中国城市十大素宴名店、名厨、名菜，凡入选并获奖的国内素宴企业、素菜名店，将以中国素宴代表队的身份，参加2012年在北京鸟巢举办的国际烹饪大赛。

“2011韶关佛教祈福灯会展”，组委会专门邀请了曾参加2010年亚运会彩灯制作的专业团队，将针对禅宗圣地韶关地域文化特点，以佛、禅为主题创作20套灯组。灯会开放之前，将邀请宗教界高僧出席佛教灯会展开光仪式，嘉宾和游客到时既可欣赏到许多造型别致、极具浓郁韶关禅佛文化的灯饰作品，又能祈福纳福。

“韶关国际美食节暨韶关名优农副特产展销会”，这里面也包含两个内容，一个是“韶关国际美食节”，一个是“韶关名优农副特产展销会”。其中“韶关国际美食节”将分为国际美食区、国内美食区、本地美食区三个区域，韶关市民及外地游客可以一网打尽世界各地特色美食，机会相当难得。而“韶关名优农副特产展销会”则是以韶关本地七县（市）三区的优质农副产品为主，将分为展示区和展销区两大块儿，展示区将对韶关农副产品深加工产业的规模、制作工艺等，通过实物、图片、影片进行展示。而展销区而将韶关无污染、无公害的绿色农副产品进行现场展销，这些内容做好了，将有力地推动韶关生态旅游经济的发展。

活动强调韶关特色

本届广东国际旅游文化节是首次在地级市举办，这就为旅游文化节打上了鲜明的韶关特色，这也是本届旅游文化节和前六届最大的区别。在文化节丰富多彩的系列活动中，韶关的影子可以说是无处不在，在中国素食大会和名优特产展览会上，韶关特色也随处可见。

“首届中国素食大会”在韶关举办，把传统的中国素食文化、国际上的素食潮流及韶关本地的佛教禅宗文化有机地联系在了一起，届时将有多位国际烹饪大师、国内知名佛教寺庙斋菜厨师及相关专家学者出席，他们将把国际最先进的素食理念带来韶关，而他们走的时候，将把韶关的人文、历史、风土人情和韶关美食的特点带回去，通过他们自身的影响力，传播到世界各地。

文化大会系列活动中的“韶关国际美食节”里面，专门设立了一个本地美食区，在这个区域里展示的，全都是韶关本地的特色美食。这可是韶关美食第一次真真正正的有规模的在国际美食舞台上的一次集体亮相，通过这个良好的平台，韶关本地的特色美食，象龙归的冷水猪肚、大塘扣肉、樟市黄豆腐、瑶山竹筒饭、南雄红烧嫩猪肉、爆炒山坑螺等特色美食，还有去年美食节上评出的“十大韶菜”系列菜式，相信都会得到充分的展示机会，韶关美食也将随着这些来自世界各地的嘉宾和游客之口传播出去。

另外，“韶关名优农副特产展销会”是以韶关本地的农副产品为主，到时候，韶关传统的名优产品，象马坝油粘米、张溪香芋、武江淮山、北乡马蹄等，还有近几年出现的特色产品，如浈江虫草绿壳乌鸡蛋，翁源康泉羊奶，翁源龙井茶，仁化、乳源的油茶，仁化、始兴的铁皮石斛等，也会集体亮相，以展促销。韶关农业局还将会和相关企业合作，对参展的部分农副产品进行全新的设计和包装，增加这些农产品的“卖相”，这将会极大地促进韶关农产品销售和农产品市场流通，增加韶关农产品的知名度。

旅游让文化得以交流，文化让旅游变得丰富。韶关是全国优秀旅游城市，韶关不缺青山绿水，不缺特色美食，更不缺名优产品，韶关缺的是这些山水、美食和产品里面的文化内涵。“首届中国素食文化大会暨韶关国际生态名优特产展览会”在韶关举办，会直接的把韶关本地特色美食和名优特产展现在世人面前，也会吸收到世界各地专家、学者们最先进的美食理念，这至少能让韶关本地的美食文化提升一个档次，相信这也是韶关政府和市民最希望看到的。