观音乩身推广蔬食 让素食丰富多元

新开幕的斐得蔬食台中金典绿园道店，入口醒目明亮的招牌，餐厅内天花板以铁件与干燥花束交错呈现，搭配木质的用餐桌椅，让用餐环境更显文青且别致。（冯惠宜摄）

斐得蔬食致力菜色研发，新开幕的斐得蔬食金典绿园道店，主打南洋异国创意料理，也针对年轻族群开发以植物肉制作的汉堡早午餐。（冯惠宜摄）

新开幕的斐得蔬食金典绿园道店，主打南洋异国创意料理，菜色丰富多元又美味。（冯惠宜摄）

从台中起家已有6年历史的斐得蔬食，集团创办人其实具有传奇背景，年纪轻轻即成为观世音乩身，还是清水某宫庙宫主，3年前接手位于美村路斐得蔬食后，透过餐饮管理让小店成为蔬食爱好者指名聚餐名店，在疫情走向与病毒共存之际，集团更逆势展店，5个月连开5家分店，并以丰富多元的料理，盼推广蔬食，有行动守护地球。

斐得蔬食8月起在梦时代展店、9月中更在台中金典绿园道三楼、10月在台中秀泰站前广场二广三楼、10月中于高雄义享天地七楼、12月于高雄大港仓陆续展店，5个月开5家分店，全力抢进百货卖场，除取代因疫情退场的蔬食店家，也要用美食让吃蔬食人口再往上成长。

斐得蔬食创办人田乃文其实有传奇背景，因家庭信仰自小佛道双修，出社会不久，即经营7家餐饮连锁店，还当选青年创业楷模，却在因缘际会下，2016年在清水创办「黄天堂」宫主，主祀观世音，更成为观世音乩身；之后恰巧美村路斐得蔬食寻求有人接手，她和经营团队开始投入蔬食市场，据悉还是观世音菩萨降旨要大力推广蔬食。

本着吸引更多民众吃蔬食的初衷，斐得蔬食致力菜色研发，新开幕的斐得蔬食金典绿园道店，主打南洋异国创意料理，其中女婿遇见香酥鸭：有泰国家常料理中的女婿菜炸蛋，更以豆类、芋泥制成的香酥鸭下锅酥炸，制作出酥脆好吃的料理

而月光宝盒有着浓浓的南洋口味，巴沙米克笋香狮子头（全素），以植物肉为主食材更有香菇为底，以自制酱汁熬煮上桌，酥脆鲜甜，一，其他还包括椰香绿咖哩、金沙杏鲍菇义大利面、照烧串烧、东炎锅、南洋烤Pizza、多样小点炸物等美食。