食源性疾病“食大元凶”之诺如病毒篇

核心提示：诺如病毒属于杯状病毒科，是引起儿童和成人急性胃肠炎常见的病原体之一，该病毒引起的腹泻，具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，是引起非细菌性腹泻暴发的主要病因。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

夏季是食源性疾病高发季节，

引起疾病的原因多种多样，

本篇先来介绍“元凶”之一：

诺如病毒。

诺如病毒是什么？

诺如病毒属于杯状病毒科，是引起儿童和成人急性胃肠炎常见的病原体之一，该病毒引起的腹泻，具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，是引起非细菌性腹泻暴发的主要病因。

感染途径是什么？

诺如病毒感染性强，对热、乙醚和酸耐受，pH2～7室温环境下3小时，或20%乙醚4℃处理18小时，或60℃加热30分钟，病毒仍然都具有感染性。诺如病毒主要通过粪-口途径或摄入被诺如病毒污染的食物、水源或者气溶胶等感染，一些暴发是由于食用从污染的水中捕获的牡蛎从而引起腹泻。在密闭场所传播较快，如学校、餐馆、医院、托儿所等。

诺如病毒感染症状是什么？

诺如病毒感染潜伏期多在24～48h，最短12h，最长72h。感染者发病突然，常见症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多，24h内腹泻4～8次，粪便为稀水便或水样便，无粘液脓血。

感染后如何治疗？

诺如病毒胃肠炎属于自限性疾病，多数患者发病后症状较轻，无需治疗，可口服补液盐水补充身体消耗的水分，休息2-3天即可康复。若是婴幼儿、老人，特别是有基础疾病的老人，如出现脱水等较严重的症状时，应及时治疗。

预防措施是什么？

不吃生冷食品和未煮熟煮透的食物，尤其是一些海鲜水产类，减少外出就餐，切断传染途径，饭前便后或者手被污染后要彻底清洗双手，注意个人卫生。

如感染诺如病毒，患者应尽量减少与他人接触，避免传染，在此期间应勤洗手，保持手卫生，做好环境的清洁工作，定期开窗通风。

保持健康生活方式，合理膳食、适量运动，提高身体对病毒的抵抗能力。

日期：2024-07-17