竹北越式法國麵包造成70多人食物中毒 致病元凶查出

竹北市公有零售市场发生越式法国面包消费者集体食物中毒案，稽查人员前往现场采检调查。图／新竹县政府提供

新竹县竹北市公有零售市场贩售越南咖啡、法国面包的一家摊商，8月下旬发生民众食用后腹泻不适陆续就医的集体食物中毒事件，新竹县卫生局采检送验，报告结果已出炉，在人体检体中验出沙门氏杆菌，卫生局依违反食品安全卫生管理法，经考量卫福部裁罚标准、摊商资力与影响人数，将处业者18万元罚锾，消保官也将协助转介受害民众向摊商委托的保险公司申请损害赔偿。

卫生局8月24日陆续接获中医大新竹附设医院、东元综合医院等医院通报，民众疑似购买市场店家的越式法国面包回家食用，陆续发生呕吐、腹绞痛、腹痛、腹泻、发烧、头晕等症状，到9月初医院通报个案超过70人，有的并住院，病况稳定。

卫生局表示，稽查人员共采检人体检体8件、环境拭子2件、食材2件，总计12件检体送验，其中3件人体检体中验出沙门氏杆菌，另外新竹市卫生局也针对此案采检就医民众4件人体检体，其中也有2件验出沙门氏杆菌。

卫生局除现场稽查，也对出现症状的民众电话调查，且部分有症状民众检体验出沙门氏杆菌，在流行病学综合分析后，研判这起食物中毒案为沙门氏杆菌污染事件，业者涉违反食品安全卫生管理法相关规定及裁罚标准，经计算摊商资力及影响人数，依法处业者18万元罚锾。

卫生局提醒，沙门氏杆菌是造成食品中毒常见的病菌，食用被动物或人类粪便污染的水、食物，就有可能出现症状；常见受污染的食物包括生的或未煮熟的鸡蛋和制品、牛奶和制品、肉类和制品等，据食药署历年统计，导致食品中毒的病因物质，沙门氏杆菌排行经常高居第2或第3名，如果食物保存不当，沙门氏杆菌易在高温下大量繁殖，更容易传播。一般临床症状多为急性肠胃炎，在感染后约6至48小时会有恶心、呕吐及下痢等，伴随发烧及腹部绞痛等症状。

卫生局呼吁食品业者储藏、制备、贩售食品应注意保持食品清洁，生熟食要分开，食物要完全煮熟，也提醒消费者外带餐点如未立即食用，应置于冰箱保存并尽速食用完毕，以免变质影响健康。