四叶国际SOL-Tainan 推广部落食尚

四叶国际餐旅集团董事长胡竣宁（右起）、原民会副主委杜张梅庄、台东县长饶庆铃、台南副市长赵卿惠、高雄餐旅大学观光学院院长萧登元，14日为四叶国际SOL-Tainan餐厅与台东部落食尚品牌联名记者会揭幕。图／颜瑞田

四叶国际餐旅集团旗下SOL-Tainan餐厅，携手台东县政府官方认证的达兴山号、脏孩子工作室、云栈部落音乐餐厅、卡那岁工作坊、里漾餐厅、三个男人、部落沃客、浮定户外休闲餐酒馆、少妮媱手工烘焙坊等九家部落食尚品牌，结合原民食材与四叶国际厨艺，跨域烹调特色美食料理，希望让全台湾、全世界，都能品味此一文化飨宴

原民会副主委杜张梅庄14日在品牌联名记者会表示，台东部落的饮食文化，不仅是一项骄傲，更是台湾这片土地的瑰宝，此次「台东部落食尚」与四叶国际餐旅集团，跨越区域、跨越文化的联名合作，将能够让更多人认识台东，了解台东的美食、台东的文化，甚至台东的生活方式。

台东县长饶庆铃指出，台东县府与原民会合作，推动「台东部落食尚」品牌计划，就是想要透过吃，让大家记忆部落，多年来并发现一个非常有趣的现象，在极端气候的趋势之下，部落食材其实是最抗旱的，希望近来讨论的「跨域」这个热门话题，落实应用在台东部落食尚与台南四叶国际的美食跨域合作。

台南副市长赵卿惠指出，台南有400年的建城历史，台东则是历史更久远的南岛文化成员之一，台南四叶国际与台东部落食尚的跨域合作，本就具有文化底蕴的交流，定能激荡出部落食材与烹调厨艺的美食火花。

四叶国际餐饮集团董事长胡竣宁表示，吃就是一种非常好的文化传承，可惜国内的厨师授徒难免会私藏拿手厨艺，但四叶国际绝不藏私，要将优良的厨艺倾囊相授，让台东部落食材与料理，让全世界都看见。

他说，四叶国际SOL-Tainan餐厅，主打在地食材结合和特色料理，囊括来自不同菜系多位主厨和专业人士，一起激荡出不同料理火花，团队成员几乎都是过去长期在外地餐饮界发展的台南人，回到台南故乡一同打造具备国际水准和格局的餐厅，从产地食材契作、在地小农选用，到餐桌风格打造，正符合了「台东部落食尚」的初衷。