台北大巨蛋早午餐「Lit Lit by Backyard Jr.」新菜亮相!一展全天候餐酒體驗

位于台北大巨蛋,由小后苑Backyard Jr.酒吧打造的全新品牌「Lit Lit by Backyard Jr.」,融合早午餐与酒吧的饮食特性,跳脱日夜界线,打造全天候餐酒环境,不只邀来工一设计以有如剧场般的曲面结构,营造极具包覆感的舒适空间,同时也重新形塑台湾对早午餐与饮酒的可能性。全新推出的三道餐点,以饱足感十足的丰富层次风味配搭轻松调酒,让大众随时都能感受不受日夜拘束的生活节奏感。

酒吧餐厅小后苑Backyard Jr.,融合早午餐与酒吧的饮食特性,跳脱日夜界线,打造全新品牌「Lit Lit」,提供全日都能放松品饮的全新型态。
 图/Lit Lit by Backyard Jr.提供

Lit Lit 全天候餐酒体验!重新定义台湾早午餐文化

延续小后苑精致而亲切的调性,Lit Lit,融合早午餐与酒吧的饮食特性,跳脱日夜界线,打造全天候餐酒环境。由工一设计以大地色系为主,营造有如剧场般的曲面结构洞穴包覆感,在象征有机、轻柔的白色空间中,表现出如同种籽被大地所轻柔包覆,打造可沉浸其中的松弛氛围。

在菜单设计上,Lit Lit重新塑造台湾对早午餐与饮酒的可能性,注入更多现代元素搭配轻酒精及无酒精饮品,让饮食文化不限于传统框架。而调酒的设计以「健康发酵」与「饮品早餐化」两大元素为主题,结合康普茶菌、乳酸菌以及南美洲传统发酵技术,打造出更为丰富的层次感。

现场提供多款轻松调酒让大众随时都能感受微醺的美好。 图/Chris Chen提供

由工一设计操刀,用餐空间以悬浮状态、特殊洞状与曲面结构的设计元素,结合白色的型体组成如剧场般的洞穴结构,呈现出舒适、自由的感官感受。 图/Chris Chen提供

空间一隅。 图/Lit Lit by Backyard Jr.提供

新菜亮相!一尝跨风格美味

▋ 香料南洋咖哩

采用椰奶、姜黄油、龙蒿油、辣油、柠檬香茅油、斑斓叶等多种南洋香料,搭配洋葱、红萝卜一同与咖哩熬煮,叠加风味层次,铺上栉瓜再搭配整只金黄的酥炸软壳蟹与剥好的白虾淋上椰奶,与咖哩完美融合,配上颗粒分明米香四溢的姜黄香米,每一口都十分开胃下饭。

香料南洋咖哩。 图/Lit Lit by Backyard Jr.提供

▋ 蜜糖桂花吐司

不同于一般蜜糖吐司,选用布里欧面包裹蛋液与鲜奶油煎至定型,铺上一层巧克力饼干,混合蛋白霜与桂花泡沫的慕丝,搭配蜂蜜散发幽幽桂花香气,再撒上咖啡粉并以食用花朵点缀,呈现淡雅细腻的绝美风味。

蜜糖桂花吐司。 图/Lit Lit by Backyard Jr.提供

▋ 吐司三重奏

选用布里欧面包为基底搭配三种口味一次满足!第一重:以酸甜茄泥铺底,铺上塭仔鱼海苔肉松后,再夹入发酵凤梨,酸甜滋味瞬间在口中蔓延,随即肉松与海苔的浓郁香气充满整个味蕾;第二重:以蛋黄酱铺底,搭配鲔鱼拌清爽小黄瓜,夹上酸甜白葡萄及鲜嫩香菜苗,风味清爽不腻口;第三重:以鱼露柑橘铺底,搭配烟熏鲑鱼,夹上茴香头并以食用万寿菊点缀,酸甜柑橘与烟熏风味融合恰到好处清新又爽口。

店内必点3大美味餐点

▋ 清粥小菜

以经典台式早餐「清粥小菜」为构想,选用九宫格呈现九道特制小菜乘载台湾早餐与宵夜的共同回忆。每道分别代表着不同风味,有代表酸味的柳松菇、秀珍菇;甜味的塭仔鱼海苔肉松;苦味的咸蛋黄豆豉;辣味的辣椒香茅小卷;咸味的腌萝卜;鲜味的角瓜豆腐乳刨香菇;麻感的花椒蛤蛎;香味的青花笋香油;怪味的仿土鸡与麻香豆瓣,再搭配以鸡汤精心熬煮一小时的鲍鱼粥,点缀老姜麻油提味,鲜味十足、软绵化口,还吃得到鲍鱼Q弹,每一口都充满道地台湾风味。

清粥小菜。 图/Lit Lit by Backyard Jr.提供

▋ 综合早餐盘

选用鲜嫩多汁的德式香肠、炒义式香肠,以及盘克夏火腿等肉品与炒蛋,搭配沙拉及李子等新鲜蔬果,佐上柑橘油醋酱料增添清爽口感。松软的佐餐面包搭配帕玛森、莫札瑞拉乳酪块一起享用,更添丰富层次,另附有花生奶油酱、青苹果莳萝果酱两款佐酱,可依个人喜好搭配。

综合早餐盘。 图/Lit Lit by Backyard Jr.提供

▋ 炒泡面面包

延续小后苑最受欢迎的经典「炒泡面」,将创新食材融入经典小吃,以Q弹有嚼劲的小辣泡面为基底,加入独家腌制莲雾、辣味乌鱼子美乃滋和做搭配,咸香中带有些微辣感,夹在松软的布里欧面包中,再以嫩绿的香菜苗点缀,呈现出色、香、味俱全的经典热门美食。

炒泡面面包。 图/Lit Lit by Backyard Jr.提供

4款精选调酒轻松喝

▋ 芭乐葡萄

基底选用LitLit独家以红茶发展的共生菌,与芭乐汁发酵做出具有青草与腌渍芭乐风味的康普茶,搭配百里香、白葡萄、青苹果增添风味层次,上层加入以IPA啤酒与豆浆打发的啤酒泡沫,散发醇类独有类似于葡萄柚与百香果皮的果香,品尝时上下层风味同时入口,将获得到令人惊喜的绝佳滋味。

▋ 透明果汁牛奶

果汁牛奶是台湾人儿时早餐的共同回忆,LitLit 将崭新的早餐生活概念融入现代调饮,以调酒技法-奶洗(Milk Wash),将牛奶中的酪蛋白跟果汁的柠檬酸结合后过滤,赋予饮料牛奶的香气与丝滑质地,并带有带有奇异果、柳橙果香,再加入碧螺春茶和茉莉花元素,使果香后延伸出青草感与花香芬芳。

▋ 肉桂苹果多多

利用乳酸发酵美国加拉苹果,以自然糖粉加入海盐做乳酸发酵,加强酸、咸、鲜的特殊风味,再加入低温烹煮的肉桂糖浆。顶层填入马斯卡彭起司与肉豆蔻制作的起司泡沫,赋予饮品乳香和香料气息,一口喝下同时感受上下层两种风味在口中融合,介于果干与果汁之间的香气蔓延开来,十分过瘾。

▋ 土味情话

挑战咖啡调饮变化可能性所诞生的现代饮料。利用咖啡果实发酵后的外层果皮晒干后重新利用的咖啡果皮茶(Cascara)所萃取的咖啡液体,带有明显的龙眼干、蔓越莓干的水果风味,加入樱桃汁赋予果香层次,添加土壤风味的甜菜根汁与普洱茶,以及岩玫瑰蒸馏水增添内敛花香,象征饮料风味从咖啡果肉出发,收在干燥水果的制程。

芭乐葡萄、透明果汁牛奶、肉桂苹果多多、土味情话。 图/Chris Chen提供