北投丽禧 欧陆餐厅新菜亮相

C'est Bon欧陆餐厅春夏菜单套餐每套2,280元＋10％起，感受春夏的季节芬芳。图／北投丽禧温泉酒店提供

谷雨将至，万物滋养生机无限，品尝时令美食的鲜滋味，是人生一大乐事。北投丽禧温泉酒店即日起于C’est Bon欧陆餐厅推出全新春夏菜单，由法国蓝带主厨Peter Li设计研发此春之盛宴，以精湛厨艺结合优质台湾在地当季蔬果及顶级海陆食材，细腻的烹调手法、多层次的绮丽口感，征服许多饕客的胃。C’est Bon欧陆餐厅春夏菜单套餐每套2,280元＋10％起，详情请洽：（02）2898-8888。

春夏新菜单，以「白芦笋乳冻」选用蔬菜之后「白芦笋」及主厨特制义式奶酪，开启春筵序幕；前菜「炙烧黑鲔鱼」将台南姜味番茄为概念，炙烧黑鲔鱼中腹上方盖上晶莹剔透的梅子醋冻，搭配享用可感受酸甜化解黑鲔鱼的油脂，更能品尝到其丰富的香气及口感。

汤品「鱿鱼螺肉蒜清汤」，以鲜嫩弹牙的北海道干贝搭配花菇镶干贝慕斯并盖上薄薄的猪背脂，融合猪大骨、鱿鱼等材料澄清的法式清汤，是鲜活春夏的最佳圣品。C’est Bon欧陆餐厅招牌热前菜「南非鲍鱼／乌鱼子炖饭」使用全台首款炖饭米花莲26号米，拌入简单川烫后炙烧的白芦笋及新竹九降风乌鱼子，口感丰富多层次。

主菜首推「西班牙小何赛伊比利猪上盖／地瓜面疙瘩／黑蒜／红葱鸡肉原汁」，选用拥有「世界最好的火腿」美誉闻名的西班牙Joselito（小何赛）伊比利猪上盖肉，在季节时蔬的陪衬下搭配红葱鸡肉原汁与香脆可口的鸡皮，以及黄、红、紫地瓜制成的手工面疙瘩，更能品尝伊比利猪上盖肉的绝佳滋味。另一道强打主菜为「F1日本国产牛纽约客／水果玉米／松本茸／牛骨洋葱酱汁」，特选来自日本的F1纽约客和牛，质地丰腴，口感滑嫩，配菜选用松本茸和鲜绿的孢子甘蓝搭配以牛肉及马德拉酒熬煮的酱汁，让每一口都是满满的享受。