北投丽禧欧陆餐厅 夏季新菜登场

北投丽禧C’est Bon欧陆餐厅夏季新菜登场，到沁凉的北投品味隐藏于山中的法式飨宴。图／北投丽禧提供

北投丽禧温泉酒店「C’est Bon欧陆餐厅」推出夏日菜单，由法国蓝带主厨李中煜规划设计，结合夏日当季食材，融入法式细腻烹调手法，透过丰沛味蕾堆叠与精致摆盘唤起记忆中的熟悉滋味，带领饕客以舌尖品味夏日风情，午间套餐价格每套1,680元＋10％起，晚间套餐每套2,280元＋10％起。

C’est Bon欧陆餐厅夏日菜单，主菜特别推荐「西班牙Bellota橡子伊比利猪盖肉／黑蒜／鸡肉原汁」，特选西班牙100％纯食用橡木果实的Bellota伊比利猪上盖肉，以煎烤方式烹调，鸡骨熬煮出来的鸡肉原汁，搭配调了奶油与白酒醋的黑蒜泥淋上香菜油、红葱鸡油及新鲜番茄泥，让伊比利猪呈现出不同风味，或可选择「罗西尼鸭肝澳洲M9和牛派／松露马德拉酱汁」包覆着菇泥增添香气，牛排与酥皮之间包裹一层皱叶甘蓝，淋上松露马德拉酱汁，酥皮由北投丽禧面包师傅手工制作，揉入法国进口发酵奶油，酥皮单吃也清爽不油腻。

甜点则是「新鲜凤梨酥／水牛莫札瑞拉／日本柚子／芝麻叶」，外壳是杏仁香草酥，内含杏仁巧克力酥饼、凤梨酱、凤梨果馅三重奏，外层铺上柚子雪酪；「法式焦糖布丁／青苹果／茉莉花茶／70％黑巧克力」以杏仁奶及豌豆奶制成焦糖布丁，裹上焦糖果冻，底部选用彰化花坛的茉莉花茶加上青苹果及西谷米制成的冷汤，食用花草的下方是青苹果馅，每口都有不同层次口感。