北投丽禧欧陆餐厅圣诞跨年套餐 节庆仪式感攻坚

（北投丽禧酒店欧陆餐厅圣诞套餐，主菜为「澳洲M9+和牛」。图/北投丽禧温泉酒店）

抢攻耶诞跨年餐饮商机，北投丽禧温泉酒店Cest Bon欧陆餐厅，于12月24日、25日、31日以及2022年1月1日限期推出五件式「圣诞跨年套餐」，主菜可选择「澳洲M9+和牛」或「龙虾．脆皮鲜鱼」，每套售价2880元+10%。在山林环绕的绝美景制品味浓浓节庆风格的法式飨宴。

擅长运用在地食材结合法式料理手法的Cest Bon欧陆餐厅，于指定日期推出圣诞跨年五件式套餐，开胃沙拉「花圈」一上桌即呈现浓浓圣诞气息，顶级加拿大鸭肝搭配伊比利火腿，佐上新鲜甜菜根与时蔬，淋上酸甜无花果醋，以面包圈将食材组合其中，呈现冬季圣诞团圆之感。汤品「酥皮松露鸡清汤」则颠覆酥皮搭配浓汤的刻板印象，耗时48小时熬煮特制法式鸡清汤，加上软嫩桂丁鸡胸肉与莲子，以义大利松露点缀展现独特香气，升华味蕾享受。开胃热前菜「法式海鲜盅」则将整颗洋葱入菜，以洋葱外层作为容器，洋葱泥与蔬菜、鲜奶油炖煮后加入新鲜章鱼与淡菜、蛤蛎、北海道干贝等，标榜每一口都是海鲜的鲜甜与浓郁奶香。

主菜「澳洲M9+和牛」选用肉质软嫩带甜香油脂的M9+和牛，主厨以牛骨与蔬菜熬制48小时的牛肉原汁，搭配欧洲节庆必吃的千层洋芋，马铃薯手工切片后层层叠堆，烘烤后咸香浓郁，伴随醇厚肉汁一同品尝，每口咬下都是满满幸福感。另一道主菜「龙虾．脆皮鲜鱼．角虾酱汁」以肉质鲜甜、口感Q弹的黑石龙虾作为主角，搭配海味十足的香煎鲜鱼，淋上特制角虾酱汁，衬托出海鲜纯粹的自然原味。

甜点则不可错过点心房主厨特制「圣多诺黑．玫瑰．水蜜桃」，以法式著名甜点「圣多诺黑」为发想重新解构组合，玫瑰葡萄柚果冻铺底，以覆盆子酱手工绘制玫瑰花型，搭以白桃与覆盆子制成的奶油香缇，点缀上水蜜桃玫瑰荔枝雪酪与迷你泡芙，香甜滋味中带有覆盆子的微酸，尾韵散发着玫瑰的清香，为节庆画下完美句点。