坐拥信义区101美景享受无菜单套餐 圣诞节及跨年聚餐首选

犇微风信义馆、犇铁板烧安和本馆推出微奢华无菜单Omakase套餐。（图／邱映慈摄影）

犇微风信义馆位于微风信义百货4楼，聚集国际美食餐厅的「名厨坊」，开幕至今连年屡创佳绩，稳站楼冠。今年冬天特别与熊本及北海道和牛牧场合作，以及全台最大活海鲜供应商配合每日直送，推出无菜单Omakase铁板烧套餐NT2,680起，提供最高品质日本A5和牛、龙虾及鲜活鲍鱼等进口顶级食材，一次体验14道私房菜色，犇铁板烧安和本馆同步推出！

「5J伊比利Bellota火腿」坚持选用100%纯种伊比利猪，全天然放牧且食用橡树子的黑蹄猪（Pata Negra），制程长达36个月，造就带有瑰丽油花略透光的诱人火腿。搭配台湾美浓产地直送的木瓜及芝麻叶一起食用，衬托出5J伊比利火腿的甜润，更带有微微的坚果香气。

5J伊比利Bellota火腿。（图／邱映慈摄影）

「和牛A5鱼子月见Pasta」使用的和牛是熊本县顶级品牌「和王」，经过精心挑选的饲料饲养28个月以上，并获得A5 BMS-9以上等级认证，油花均匀细致，每年国际市场只供应800头，其中台湾占30%，犇抢下台湾供应量的四分之一。低温熟成18天的方式，保存肉质嫩而多汁。搭配主厨特制Pasta，鲜嫩的口感，令人唇齿留香。

和牛A5鱼子月见Pasta。（图／邱映慈摄影）

「法国布列塔尼蓝龙虾」产自法国布列塔尼海域，平均200万只龙虾中才有1只，极其稀有且肉质鲜甜厚实。使用价值50万元的德国RATIONAL蒸烤箱，将大量新鲜大明虾头及蓝龙虾头香烤后，放入乌骨鸡鸡汤底，加入蔬果、香料及白兰地，慢熬48小时的Bisque，萃取浓缩精华，将布列塔尼蓝龙虾最鲜甜丰腴的滋味发挥得淋漓尽致。

法国布列塔尼蓝龙虾。（图／邱映慈摄影）

「ROUGIÉ BLACK鸭肝现刨当季新鲜松露」选用法国知名品牌路其（Rougie）黑牌最高等级鸭肝，此品质仅占市场供应量的20%。色泽纯净，主张饲育及增肥过程在尊重动物福祉的情况下进行，不含激素或抗生素。厚切2cm的鸭肝经铁板嫩煎双面上色，刨上法国当季新鲜黑松露，奢华美味入口即化。

ROUGIÉ BLACK鸭肝现刨当季新鲜松露。（图／邱映慈摄影）

「Prime 老饕肋眼眉牛排」选用美国农业部USDA评定PRIME等级牛肉，占全美国牛肉不到2％，使用牛肋眼上方眉状的精华部位，平均每头牛只能取得不到2%，数量极为稀少，其大理石油脂花纹分布均匀，犇特别以低温熟成18天的方式，保存肉质嫩而多汁。

Prime老饕肋眼眉牛排。（图／邱映慈摄影）