远见／保健食品如何「安全」吃？
文／滕淑芬
为什么要吃保健食品？饮食均衡就能摄取该有营养，」一派专家说。另一派反驳，「文明病多起于偏食、乱食，正常饮食对多数人来说是知易行难，适时补充是必要的。」
两派说法都言之有理。而你我就是游移在这两派之间，吃得有一搭没一搭的多数人。这本专刊正是为像你我这样「不知为何而吃」的人制作的。
台湾民众一年吃掉1000亿元保健食品，可以盖起1.5座台北101大楼。但打破吃保健食品是全民运动的既定印象，《健康远见》最新的民调显示，只有三成七的民众经常吃保健食品，平均每人服用1.26种保健食品，最常吃的前四名是维他命、钙片、叶黄素和鱼油。吃的理由不外：补充营养、消除疲劳、强化骨骼和保护视力。
至于多数人，为何不吃？价钱过高、担心副作用、食物中就能摄取营养素、忘了吃、口感不佳等，都是原因。没有一个简单的标准答案。
延续《健康远见》疾病预防、健康促进的概念，继聪明做健检、远离压力症候群之后，这期「吃的保养品」专题，从产业脉络、认识政府认证的健康食品，吃什么可以调节三高、免疫力等现代人的大小困扰，以及特殊族群如重度3C族需求、癌友停看听（务必咨询医师），如何看懂成分与标示等，提供全方位的保健食品知识。专刊也访问六位名人，分享他们吃或不吃的经验。
在阅读近上千页保健食品相关书籍，访问数十位专家后，怎么吃保健食品，也许可以归纳成三大原则：第一、缺什么，吃什么。国民营养调查显示，国人较缺乏膳食纤维、钙和维生素D，但这些基本营养，无须舍近求远，一碗五谷糙米、4～5份蔬果，适量的豆腐、鱼蛋肉、坚果等，就能让人活力十足。维生素D更简单，每日晒太阳10～15分钟人体即可自行制造九成的维生素D，适度日照也有助体内钙质吸收，因此女性别过度防晒。
第二、有三高症状和肝病者，先去医院或诊所抽血检验，记录血糖、血压、血脂，肝功能指数，吃二个礼拜后，再去检验，指数若没有升高，即可放心吃。第三、癌友因用药复杂，吃之前务必咨询医疗团队的意见。
如果你是保健食品的忠诚使用者，这本特刊有你需要的营养学知识。如果你是不知要不要吃、不知该怎么吃的多数人，这本特刊更有你需要的保健食品入门功课。
【本文摘自远见杂志《聪明吃，才能对身体好》；更多文章请上远见杂志官网：www.gvm.com.tw】【立即购买远见杂志《聪明吃，才能对身体好》：http://store.gvm.com.tw/magazine_information_808.html】