远见／台湾人！你吃对保养品了吗？
文／滕淑芬
塑化剂、毒淀粉、黑心油，接连不断的食安风暴重创消费者信心，食品业内外销损失达177亿元，但在食品产业中，保健食品却是前景看俏的潜力股。
根据统计，台湾人一年吃掉的保健食品，足足可盖1.5栋的台北101大楼，保健食品已跃升为产值第三大的食品产业。
你是否也是爱吃保健食品一族？吃的原则又是什么？本期《健康远见》全方位探讨保健食品是什么？如何才能聪明吃，更健康？
我是保健食品大户，已经吃十年了，」在健检诊所负责行销企划的佩芬，工作量大，中餐外食，晚上7点接儿子回家后会准备晚饭，因长期吃素，觉得营养不均，30岁开始吃保健食品。
一天要吃五、六种保健食品的她，早上吞维他命、益生菌，下午吃能提神的红景天、护眼的叶黄素、抗忧郁的「彩色好心情」，偶而想起来还会吃红花籽、保养心血管的亚麻子油。
定期健检、了解自己健康状况的她，虽然有时会因保健食品买太多而放到过期，也常被营养师朋友阻止，不要再买了，但她坚信：「保健食品就是我的工作安慰剂，我是乱中有序。」78岁的陈阿嬷，患有高血糖、高血脂、痛风等老毛病，一天要吃四种药。她像所有上了年纪的人一样，深受关节退化所苦，怕走远路。
住在美国的二女儿会从美国寄来银发善存给她，大女儿也常至量贩店购买葡萄糖胺、维骨力，让老妈妈补关节。爱逛市场的陈阿嬷，只要是街坊邻居「呷好逗相报」介绍的保健食品，也不管有没有标示，一定捧场。
台湾每年吃掉1095亿元的保健品
民以食为天，愈来愈多人跟佩芬、陈阿嬷一样，相信健康与饮食息息相关，保健食品也是有益健康，如今保健食品已成为仅次于餐饮服务和食品流通，产值第三大的食品产业。
从儿童钙片，上班族的瘦身、提神饮料，美魔女的胶原蛋白，到银发族护膝、防失智圣品，市面上充斥着五花八门的保健食品，不分性别、年龄，一网打尽。
根据食品工业发展研究所2013年统计，台湾人一年吃掉1095亿元的保健食品，足足可盖1.5栋的台北101大楼！ 经历塑化剂、毒淀粉、黑心油等负面冲击后，经济部工业局2014年11月统计，一年多来的食安风暴让消费者信心全失，食品业整体哀鸿遍野，内外销损失达177亿元。
值得注意的是，在食品产业中，惟独保健食品仍是前景看俏的潜力股。
相较于业绩重挫的食用油脂业、表现平平的速食业和餐饮服务业，2013年保健食品业成长率仍有9.14％；虽然比2012年二位数（12％）的成长率，力道减缓，但表现已算亮丽。
若细看保健食品两种不同类型，传统食品类（如燕麦加入益生菌）成长5.8％；膳食补充剂（如红曲胶囊）大幅成长12.5％，其中产值依序为乳酸菌（26亿）、灵芝（19亿）、草本复方、樟芝、胶原蛋白、综合维他命等。
无畏景气衰退 市场持续成长
「社会愈成熟的国家，愈爱吃保健食品，美国、欧洲、日本是全球三大市场，」台湾大学食品安全中心执行长许辅说，21世纪是生物技术世纪，不少欧美企业都想从草本植物和保健食品的研发中，寻找新兴投资标的，扣除药品业，欧洲草本植物和保健食品的产值，比资讯科技业还大。
保健食品一枝独秀的现象，不只发生在台湾，其他先进国家也出现类似状况。
台湾经济研究院生物科技产业研究中心2010年「全球保健食品市场现况」报告指出，尽管全球面临金融海啸和经济不景气等乌云罩顶，但2008年全球金融海啸这一年，全球与营养相关产品的市场规模有2698亿美元，仍较前一年成长8％，受到的负面冲击较小。其中占比达63.7％（1719亿美元）的保健食品，在健康意识提升、老年与慢性病人口增加的趋势下，仍然蓬勃发展。
台经院估计，全球保健食品的经济规模会一直保持6％的稳定成长，其中经济所得较高的美国、欧洲、日本，仍将占据八成市场；亚太地区的中国、印度市场，可望迅速扩张。