台北螺螄粉懶人包，盤點五家高評價螺螄粉，最愛風味道地的好螺嗦螺螄粉專賣店公館店
台北螺蛳粉懒人包，盘点五家高评价螺蛳粉，最爱风味道地的好螺嗦
目录索引
1. 台北螺蛳粉懒人包
1.1 道地螺蛳粉元素
1.2 螺蛳粉评比项目
2. 第一家_好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店 (多项评比项目总结，最爱的是这家！！！)
√ 螺蛳粉评比_经典螺蛳粉
√ 螺蛳粉评比_炸蛋
√ 螺蛳粉评比_猪脚
√ 螺蛳粉评比_牛腱
√ 螺蛳粉评比_脆皮肥肠
3. 第二家_广西柳州螺蛳粉
√ 螺蛳粉评比_招牌螺蛳粉
√ 螺蛳粉评比_炸蛋
√ 螺蛳粉评比_牛腱
4. 第三家_艋舺螺蛳粉桂林米粉
√ 螺蛳粉评比_经典螺蛳粉
√ 螺蛳粉评比_炸蛋
√ 螺蛳粉评比_猪脚
5. 第四家_小螺波公馆店
√ 螺蛳粉评比_经典螺蛳粉
√ 螺蛳粉评比_炸蛋
√ 螺蛳粉评比_脆皮肥肠
6. 第五家_螺蛳福
√ 螺蛳粉评比_经典螺蛳粉
√ 螺蛳粉评比_炸蛋
√ 螺蛳粉评比_脆皮肥肠
7. 盘点五家高评价螺蛳粉总结
Ⅰ 台北螺蛳粉懒人包
台北螺蛳粉懒人包
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Google地图搜寻台北螺蛳粉，挑选出前五名的高评价螺蛳粉有哪几家？
第一家_好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店 (多次回访，螺蛳粉名单中最爱的是这家！！！)
第二家_广西柳州螺蛳粉
第三家_艋舺螺蛳粉桂林米粉
第四家_小螺波公馆店
第五家_螺蛳福
■ 道地螺蛳粉元素
什么是螺蛳粉？道地螺蛳粉元素？
螺蛳粉是一种汤头带有螺香鲜味，以米粉为主食，添加酸笋、黑木耳、花生、油炸豆皮、空心菜等多种配料，香气层次丰富，可以喝到来自于酸笋、特制配方堆叠的独特香、辣、酸风味，充满记忆点的独特面食。
■ 螺蛳粉评比项目
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先分享在尚未开始写食记以前，到柳州旅游时，走访当地螺蛳粉的美味记忆。
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√ 关于螺蛳粉调味
台湾跟柳州的螺蛳粉虽然都有葱花进行调味，但却吃不到真正做到100%还原调味的经典柳州风味螺蛳粉，是因为柳州还会添加有在柳州吃过螺蛳粉才吃得出来的灵魂元素：油葱、紫苏叶，所以在汤头上的层次、口感上是有些微差距的。
√ 关于螺蛳粉配菜
在台湾吃到的跟在柳州吃到的螺蛳粉配菜一样都有黑木耳、豆角，但道地风味的黑木耳&豆角的制作过程是相当繁复费时费工的，为了简化烹饪时间而改为水煮方式料理木耳、豆角，炒制过程中还有一样灵魂元素，增添香气口感层次且高成本的金针花，目前只有在沿袭正宗柳州风味螺蛳粉的好螺嗦螺蛳粉专卖店吃得到，不计时间与成本地尽力将这些看似可有可无，却深深影响到螺蛳粉风味的食材、料理手法完整保留带到台湾。
√ 关于汤头
在汤头的烹煮也是充满细节的，以蔬菜、特制香料(螺蛳粉调味提到的油葱、紫苏、自制酸笋、石螺、文蛤、花甲、猪骨、30多种中药等)、螺肉、猪骨等元素，经过6小时焠炼的醇厚汤头，并添加自制酸笋，数十种元素层层堆叠、端出让麻辣控一试难忘的好味新欢。
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√ 台北螺蛳粉懒人包制作流程
Google地图搜寻台北螺蛳粉 → 挑选出前五名高评价螺蛳粉 → 挑选一周五天；一天吃一家螺蛳粉，做成笔记喜欢螺蛳粉的朋朋们分享。
Ⅱ 第一家_好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店
高评价4.6星螺蛳粉店家资讯
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好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店
热门搜寻：台北螺蛳粉
设施：洗手间
⏰ 营业时间
每天 11：00~半夜01：00
📍 地址：台北市中正区罗斯福路四段52巷1之1号
📞 电话：02 2366 1661
【分店资讯】
好螺嗦螺蛳粉专卖店桃园总店
⏰ 营业时间
每天 11：00~半夜01：00
📍 地址：桃园市桃园区中华路1号之47(桃园统领广场旁美食街)
📞 电话：02 2366 1661
好螺嗦螺蛳粉专卖店官网
用餐空间
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选用充满活泼感的亮橘色、黄色、白色搭配设计，跟香辣过瘾的道地柳州风味螺蛳粉相呼应，规划2人桌、吧台式长桌，桌间距离适中，可以拥有足够宽阔的空间享用现点现煮的螺蛳粉，不会觉得拥挤。
>>>用餐尖峰时间11：30~13：30；17：30~19：00之间，可使用线上点餐功能，避免久候。
免久候线上点传送门
附设洗手间
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有点像要打开小叮当任意门的感觉XD
设置的洗手间，时刻维持香香、无异味且干净。
√ 螺蛳粉评比_经典螺蛳粉
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特制米粉 → 酸笋、豆角、豆皮、空心菜、花生、黑木耳等道地柳州风味的螺蛳粉元素拢总伍！
汤头有分柳州口味、台湾口味两种，柳州口味的辣感是台湾口味的两倍，平常习惯微辣或小辣的朋友们，建议点台湾口味。
米粉口感
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螺蛳粉爱好者肯定要点碗柳州口味的尝尝，感受吸附特制香料、辣油、自制酸笋堆叠的超有味螺蛳粉。
吸附汤头香气的特制米粉，是保有软Q弹性的，口感滑顺、不软烂，搭着经典配菜一起吃，享受在嘴里堆叠的道地好滋味。
经典螺蛳粉配料
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螺蛳粉的两个灵魂元素酸笋、豆角，都是主厨自制的(正宗柳州风味的元素就藏在这些细节里！)，自带酸辣香气，脆口好吃；刷满存在感的豆皮是没有油耗味的，沾点螺蛳粉汤头入口，细尝再升级的独特鲜香。
√ 螺蛳粉评比_猪脚
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这猪脚会不会太强了！
好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店不只有保留正宗柳州风味的经典螺蛳粉，菜单上的其他餐食在美味指标的分数也好高。
古法卤制虎皮猪脚
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特选黄金比例猪脚 → 酥炸 → 古法卤制，成就这一份让人吮指回味，相当软Q滑嫩、吸饱卤汁香气的好吃猪脚，完全没有油腻感，连平常不太吃猪皮的朋朋们都吃了好几口~
√ 螺蛳粉评比_牛腱
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选用带筋的牛腱肉，卤至入味吸收饱满香气的牛腱，口感依旧软嫩不干柴，一块接一块地入口，短短时间已光盘> <
√ 螺蛳粉评比_其他餐点
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它不是普通的炸馒头喔！！！
外层金黄酥香的炸馒头，内层是有包入刷满记忆点、带有独特香臭风味的蒜香臭豆腐酱。
生炒螺蛳粉
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只有在好螺嗦螺蛳粉专卖店吃得到的生炒螺蛳粉。
传承来自广西柳州独特风味的螺蛳粉，研发这一道香气层次再升级的生炒螺蛳粉，每一口都可以吃到特制香料、多种食材堆叠的丰富层次感、迷人的镬气，整体咸度很嘟贺，留在嘴里的香气是有厚度久久不散的那种。
√ 小结
整体装潢时尚年轻风格、洁净明亮的好螺嗦螺蛳粉专卖店，用餐空间给人满满舒适感，桌子之间的距离蛮刚好的，就算客满时也不会跟邻桌的人距离太近；设置的洗手间也充满着小贴心，规划了一扇有点像哆啦A梦任意门做为洗手间的门，让人觉得坐在附近也很舒适，有点可爱。
实际在餐点的评分上，我点了一碗经典版的螺蛳粉，虽然是中辣的口味但没有过于刺激的辣感，平常吃面条类最怕的软烂也没有发生，整体米粉口感是Q弹不软烂的，将米粉沾上辣油、配汤吃嗦粉实在很过瘾；在汤头上的细腻感也有较为特别的层次；跟之前在台湾各地吃过的螺蛳粉都不太一样。
之后，再访好螺嗦螺蛳粉专卖店，选择台湾口味的汤头吃吃看跟经典版的螺蛳粉有哪里不同，台湾口味的螺蛳粉确实是走清爽路线、汤底辣感大概是微辣到小辣之间，留在嘴里的风味同样醇厚，不过个人认为比起正宗柳州味，台湾味反而因没有最上层浓厚辣油，让辣感降低蛮多的，还有多点一盘好螺嗦独创的生炒螺蛳粉，用炒的镬气有够ㄆㄤ、留在嘴里的香气久久不散，其他小菜也让人蛮惊艳的，收录会想多访、跟朋友们分享的宝藏螺蛳粉专卖店。
Ⅲ 第二家_广西柳州螺蛳粉
高评价4.4星螺蛳粉店家资讯
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广西柳州螺蛳粉
热门搜寻：台北螺蛳粉
⏰ 营业时间
二~日 11：00~20：00 (周一公休)
📍 地址：台北市万华区万大路237巷8号
📞 电话：02 2301 1187
特制生辣椒
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√ 螺蛳粉评比_招牌螺蛳粉
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广西柳州螺蛳粉的招牌螺蛳粉汤头跟道地柳州风味螺蛳粉有蛮大的落差，吃得到来自于酸笋的酸，辣感微微、咸度偏高。
选用青江菜取代空心菜，刷满存在感、份量足的猪肉，猪肉有微微腥味需要配汤或其他配菜一起吃，平衡风味。
米粉口感
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煮制时间控制蛮精准的，保有米粉弹性，有吸到汤头香气，微咸。
√ 螺蛳粉评比_炸蛋
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无供应炸蛋，加点一颗卤蛋配着吃，蛋白有卤汁香气、蛋黄偏干。
√ 螺蛳粉评比_牛腱
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前一天晚餐吃了好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店，好螺唆的牛腱是4.8分(满分5分)；广西柳州螺蛳粉2.5分(满分5分)，吃得到卤汁香气，但偏干硬。
√ 小结
走百元美食路线的广西柳州螺蛳粉，一碗螺蛳粉100元左右，食材份量足，但跟正宗柳州风味螺蛳粉差异太大，不会回访。
Ⅳ 第三家_艋舺螺蛳粉桂林米粉
高评价4星螺蛳粉店家资讯
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艋舺螺蛳粉桂林米粉
热门搜寻：台北螺蛳粉
⏰ 营业时间
每天 11：00~21：00
📍 地址：台北市万华区广州街175号
📞 电话：02 2306 1636
桌面配置
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桌面上有附上佐料可添加到螺蛳粉增添香气层次。
√ 螺蛳粉评比_经典螺蛳粉
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葱、脆度不足的花生、酸菜、咸度颇高的酸豆、酸笋、木耳、豆皮、小白菜取代空心菜、份量实在的猪肉片，汤头不酸不辣偏咸。
米粉口感
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5家高评价螺蛳粉中，口感最软的，走软滑路线的米粉，有吸到汤头香气。
√ 螺蛳粉评比_炸蛋
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这颗炸蛋上桌的时候是冷掉的，放入汤里配汤吃，油腻感偏重。
√ 螺蛳粉评比_猪脚
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整根猪脚，猪毛处理得蛮干净的、有吸附卤汁香气，但肉少、骨头多、猪皮吃第二口有点腻。
√ 小结
跟道地柳州风味螺蛳粉接近沾不上边的艋舺螺蛳粉桂林米粉、其他配菜口感不佳，不会回访。
Ⅴ 第四家_小螺波公馆店
高评价4.3星螺蛳粉店家资讯
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小螺波公馆店
热门搜寻：台北螺蛳粉
设施：洗手间
⏰ 营业时间
每天 11：00~21：00
📍 地址：台北市中正区罗斯福路三段284巷11号一楼
📞 电话：02 2362 9219
用餐空间舒适
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桌间距离蛮刚好的、有设置洗手间，整体用餐品质不错。
√ 螺蛳粉评比_经典螺蛳粉
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脆木耳丝、农家酸笋、酸豆角、炸花生、炸腐竹取代豆皮、鹌鹑蛋，以经典螺蛳粉的配菜来说算蛮丰富的，摆盘上有用心。
有提供加酸、加汤的服务，汤头不是走浓厚路线的，微酸、微辣的类柳州风味螺蛳粉概念，该有的都有但风味不够道地。
米粉口感
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米粉口感很Q，搭配汤、配菜一起吃蛮不错的。
√ 螺蛳粉评比_炸蛋
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无供应单点炸蛋，点了溏心蛋搭配。
√ 螺蛳粉评比_脆皮肥肠
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当天点了这几样最爱的是脆皮肥肠XD
处理得很干净，吃得到卤过的香气，但偏油腻。
√ 小结
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是会为了脆皮肥肠再去吃的螺蛳粉店，螺蛳粉不是本体。
Ⅵ 第五家_螺蛳福
高评价4.9星螺蛳粉店家资讯
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螺蛳福
热门搜寻：台北螺蛳粉
设施：洗手间
⏰ 营业时间
每天 11：30~22：00
📍 地址：台北市大同区赤峰街14-1号
📞 电话：02 2558 0568
P.S.有Google五星评论送饮料的优惠活动
用餐空间舒适度不佳
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在空间有限的情况下，规划太多座位，无法放松的享用餐食。
√ 螺蛳粉评比_经典螺蛳粉
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腐皮、不酸咸度高的酸豆、木耳、酸度足咸度高的酸笋可客制化，腐皮酥脆配汤吃有搭、青江菜取代空心菜菜量偏少。
汤头有微微酸感、大约中辣，有点像红烧汤头的味道，跟柳州风味螺蛳粉差异有点大。
米粉口感
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米粉是软滑、Q弹的，有吸到汤头香气、略咸。
√ 螺蛳粉评比_炸蛋
台北螺蛳粉懒人包，盘点五家高评价螺蛳粉，最爱风味道地的好螺嗦
油味盖住蛋香，吃第二口就腻了，直接吃或配汤吃都有油腻感。
√ 螺蛳粉评比_脆皮肥肠
台北螺蛳粉懒人包，盘点五家高评价螺蛳粉，最爱风味道地的好螺嗦
前处理蛮干净的无杂味、有卤汁香气；看得见的油油亮亮，有点腻口还好量不多。
√ 小结
台北螺蛳粉懒人包，盘点五家高评价螺蛳粉，最爱风味道地的好螺嗦
经典螺蛳粉的汤头口味感觉有融合台湾普遍的口味喜好，跟道地柳州风味螺蛳粉香气差异有点大；其他餐点的美味分数中等，大约3分(满分5分)；用餐空间规划太紧凑，不会回访。
Ⅶ 盘点五家高评价螺蛳粉总结
每周至少吃一次螺蛳粉的美食日常，盘点五家拥有高评价的台北螺蛳粉，评比标准总结。
√ 价位
「广西柳州螺蛳粉」五家里面最便宜的经典螺蛳粉。
√ 汤头
「好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店」每一口都是道地柳州风味。
√ 米粉的口感
「好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店」吸附汤头后的香气很饱满、依旧软Q且不咸口。
√ 酸笋的味道
「好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店」以特选私房醋自制的酸笋，酸度很足、香气很自然。
√ 辣度的平衡
「好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店」之后再访选择台湾口味的辣度很嘟贺。
√ 其他餐食
「好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店」猪脚、牛腱。
「小螺波公馆店」脆皮肥肠。
√ 用餐空间
「好螺嗦螺蛳粉专卖店公馆店」、「小螺波公馆店」用餐空间宽阔、舒适、附设洗手间。