台大实验林推林下经济 段木香菇一台斤200元

台大实验林栽种段木香菇，之后会将技术移转给林农，创造林下经济。（林志成摄）

台大实验林推动林下经济，培养段木香菇，将一些砍伐下来的木头经过植菌后种植出香菇，湿香菇在市场上价格一台斤200元，比一般以太空包培育的香菇120元高出甚多。台大会将段木香菇的栽培技术转移给附近产销班或合作社，为林农创造收益。

台大生物资源暨农学院院长卢虎生表示，早期一些林农在山地砍树，在林下搭架子种植一些东西，因为是非法经营，所以被取缔。但现在社会观念有点改变，认为林下空间这么多，应该可以从事一些生产，并吸引年轻人返乡。

卢虎生说，森林到底可以开发到什么地步，在台湾一直有很大讨论，一派人认为，基于生态（如鸟类栖息）理由，森林不能去动它；但另一派认为，适度的疏伐森林，有助于让树木长得更健康。在这样的拉锯下，国内农业界有一个共同想法，疏伐5％以内的森林应该是可以允许的，同时可以创造出林下经济。

台大实验林管理处溪头营林区主任彭嘉文说，台大实验林正在培育段木香菇，之后会将栽培技术转移出去，为林农创造收益。段木所栽培出来的香菇，论口感及香气都远较以太空包栽培者为佳，属于高经济价值的作物。

彭嘉文表示，栽培段木香菇适合之树种，包括火烧柯、枫香、相思树及杜英…等树种，不同树种所栽培的香菇风味也会不同。段木干径以10-30公分为佳、长度约130公分，此种段木大小较适合人工搬运及人字型竖放后之采收作业。

段木经适当间距钻洞，之后将菌种打入孔洞中，再上蜡防止坏菌入侵，植菌后段木经堆放养菌一段时间后，待香菇菌丝生长成熟，即需将段木以人字型竖放管理，待适当季节出菇。以台大实验林栽种的段木香菇为例，大一点的4、5朵就达一台斤，市价卖200元。

彭嘉文说，段木香菇为一健康的环保食材，其栽培过程天然、无废弃物产生且具低碳足迹，又段木香菇栽培对于林业永续经营并无不良之影响，使用段木可大量增加中小径阔叶树疏伐木之利用，并为林农带来收益。