台东县府办理精进厨艺训练 提升校园午餐品质

台东县政府办理精进厨艺训练课程，县长饶庆铃亲临现场致意。（台东县政府提供）

吃得好、吃得饱、吃得健康，对成长中的孩子非常重要，台东县政府为提升学校午餐品质，今、明两日办理2梯次精进厨艺训练课程，特别邀请前国立高雄餐旅大学院长杨昭景担任讲师，示范学校午餐常用食材料理技巧。

台东县长饶庆铃今天亲临活动现场，感谢长期关心学生午餐品质提升的家长会长协会理事长吴政耀、大王国中家长会长林正永及副会长蔡政铭，同时肯定教育处在学校营养午餐的重视，也谢谢学校午餐第一线工作人员为孩子营养的餐食努力。

饶庆铃提到，午餐对许多孩子是1天当中最稳定的1餐，所以县府对学校端上桌的午餐料理相当重视，希望借由此次厨艺精进训练，提升学校午餐工作人员的烹饪技巧与知识，进而改善午餐食材制作的流程，创造出兼具营养与美味的午餐。

饶庆铃指出，县府推动学校午餐不仅要让学童们吃得饱，透过花东基金有机计划提供有机米及有机蔬菜，让学童们吃得更好；在吃得饱与吃得好之后，更要精进厨艺，让学童们吃得健康营养、也更加美味。

教育处说明，现行学校午餐食材全面采用具CAS台湾优良农产品标章、产销履历农产品标章或台湾农产品生产追溯产品，食材均可追溯到来源，可确保品质无虞。教育处也每年偕同卫生局及农业处前往全县各个学校，进行校园午餐卫生抽查，为校园食安及学童健康把关。

为了让学校午餐更加美味可口，此次利用寒假时间办理餐饮从业人员精进厨艺训练，由县内国中小学校第1线的午餐餐饮从业人员共同参与，并邀请国立高雄餐旅大学院长杨昭景担任讲师，示范洛神蜜鸡片、凤梨豆酱蒸鱼片、肉丝炒高丽菜、葱爆肉丝及椒盐肉片等5道学校午餐常用食材料理技巧，借由讲师的展演、学员实际实作，增进烹饪技巧，日后也将持续办理。